alfajores




Proyectos Organizacionales


Los alfajores regionales están presentes en distintos puntos del país, generalmenteturísticos donde la tradición es llevar alfajores del lugar visitado para compartir con familiares y amigos al regreso de haberse ido de vacaciones a algún lugar del país. ..
¿Cómo surgió la Idea? :
La idea surgió mediante una conversación que tuvimos con personas sobre los alfajores que salieron a la venta durante estos últimos meses de los cuales recibimos críticas, quejas sobre el productorespecto al gusto , calidad y precio. Y se nos ocurrió mediante una encuesta formulada por nosotras crear “Los mejores Alfajores” o lo mejor posible para todos los gustos, ya que algunos no cumplen con lo que prometen tanto en en el packaging como en la calidad, sabor, precio etc.
Luego de esto decidimos emprender un negocio para crear alfajores artesanales con diferentes gustos y sabores para elpaladar del cliente con la condición de ofrecerle el mejor servicio del producto en Buenos Aires.
En la Argentina se consumen entre 5 y 7 millones de alfajores, con una “temporada alta” en invierno y un pico en el regreso a clases (marzo), época en que se realiza la mayoría de los lanzamientos. Basta con asomarse al exhibidor del kiosco para descubrir que el segmento lo ofrece todo, En lo más bajode la pirámide de precios se ubican Guaymallén y Jorgito, que también son los más vendidos. En el medio de la pirámide, aparecen las marcas de las multinacionales: Mondelez y Bagley Argentina , Ambas aglutinan a etiquetas como Terrabusi, Milka, Cofler, Mini Torta Águila, Shot, Bon o Bon, Oreo, Pepitos, y el Blanco y Negro, entre los más conocidos. Finalmente, en la cima, aparecen los premium,liderados por Cachafaz, junto a un pelotón de alfajores que buscan (con mayor o menor éxito) rescatar una estética y calidad artesanal.
Cabe aclarar que los precios varían según el barrio, Lo mismo sucede con el resto de los alfajores.
El alfajor es una golosina y un alimento Argentino
Una frase típica es “Trae Alfajores” al irse de vacaciones a algún lugar del país ..
Un poco de historia…
Unalfajor es una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente en Argentina En Argentina lleva una tradición de más de 130 años . Otros países con tradición de alfajores son Perú, Uruguay, Chile y España. Esta golosina está compuesta por dos galletas galletitas unidas en el centro por un relleno dulce (dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, entre otros) ygeneralmente está bañada en chocolate o glaseada. Era conocido con el nombre de “alajú” y fue posteriormente cambiando a “alfajor”
Hay diferentes tipos de esta golosina tradicional se clasifican en las siguientes:
Los Alfajores regionales: 
Pueden ser de membrillo con tapas hojaldradas. 
Los alfajores regionales están presentes en distintos puntos del país, generalmente turísticos donde la tradiciónes llevarse alfajores del lugar visitado para compartir con familiares y amigos al regreso. 
Pese a que cada provincia argentina posee algún tipo de alfajor, las regiones argentinas más típicas de alfajores son: 
Córdoba - Tipo Cordobés Generalmente relleno de dulces de fruta, siendo el membrillo uno de los más tradicionales, el alfajor cordobés es liviano, con poco o nada de chocolate ymayoritariamente glaseado. 
Santa Fé – Tipo Santafecino 
Tipo Rogel , con no menos de tres galletas (triple) formadas por masa de hojaldre, relleno de dulce de leche y glaseados, también los hay industrializados
Mar del plata – Tipo Marplatenses 
En su mayoría utilizan como canal de distribución puntos de ventas propios.
Los Alfajores industriales :
Se venden en kioscos, supermercados y grandes...