Alfeíque

Alfeñique
El alfeñique es una tradición que está íntimamente ligada a los rituales de la muerte de los mexicanos, siendo éste una de las ofrendas principales que adornan los altares el 2 denoviembre.
El origen de esta tradición podría ubicarse en la época prehispánica, donde se construían figuras (generalmente cráneos) de semillas de amaranto y mieles silvestres que servían de ofrenda para losmuertos.
La palabra alfeñique es de origen árabe y significa “pasta de azúcar cocida y estirada en barras muy delgadas y retorcidas. Esta se trasplantó como bagaje natural al español. Se le bautizóy se conoce hoy día con el nombre charamusca o listón de azúcar, esto último cuando es brillante, delgado y de diversos colores…" (Rubín de la Borbolla en Pérez Borja, 2007).
Calaveritas de azúcarLas calaveritas de azúcar es una de las figuras tradicionales del alfeñique ya que es una forma que está relacionada directamente con la tradición del Día de Muertos.
Materiales:
- Azúcar glass
-Grenetina
- Jugo de limón
Proceso de elaboración:
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Objetivos:
-Fomentar y preservar la tradición mexicana del alfeñique.
-Dar a conocer el proceso de elaboraciónde este tradicional dulce de azúcar y los requerimientos necesarios para llevarlo a cabo.
-Valorar este trabajo, considerando el tiempo de preparación, la creatividad empleada y el esfuerzo que serequiere.
Representación social:
La tradición del alfeñique está principalmente relacionada con el Día de Muertos, una festividad arraigada al mexicano y que forma parte esencial de su identidad.
Laimportancia del alfeñique radica en que es una práctica que se realiza desde tiempos prehispánicos y que con el paso del tiempo se ha modificado, pero sin perder su esencia.
Esta técnica del dulce deazúcar se ha ido pasando de generación a generación, se ha convertido en una práctica familiar (principalmente en centro del país), lo que le da todavía más valor. Quienes se dedican a fabricar...