Alfonso Gomez Y Zavala

 Circuito Productivo Del Trigo

Historia y Evolución
El trigo pertenece a la familia de las gramíneas y es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto con el arroz y el maíz. Además es el más consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad. En el mundo el trigo es asociado principalmente como producto panificable destinado a laalimentación humana.
El trigo, fue traído por los conquistadores españoles. De acuerdo con referencias históricas, Sebastián Gaboto fue el primero en introducirlo en el Río de la Plata, en 1527, cuando fundó el fuerte Sancti Spiritus,  pero pronto el fuerte desapareció, arrasado por los indios y, con él, el primer trigal. Durante tres siglos y medio se lo siguió cultivando en pequeñas parcelas, enlos alrededores de las aldeas. Sin embargo, el consumo interno era muy limitado dado que la población era muy reducida y su alimento básico  era la carne vacuna. Recién en la década de 1870 se produce una verdadera expansión del cultivo, cuando las colonias agrícolas comenzaron a extenderse por las provincias de Santa Fe, Córdoba, La Pampa y Entre Ríos, atrayendo sucesivas oleadas de inmigrantes.La exportación  de gran parte de la producción de trigo convirtió a la Argentina en "el granero del mundo" y contribuyó a ubicar al país en un lugar destacado en el concierto de las naciones. El trigo fue el cultivo fundador de la colonización agrícola de la región pampeana, de allí que, en cierta forma, la historia del trigo en el país, es la de la agricultura argentina, con todas susimplicaciones económicas, financieras, políticas y sociales.
En la primera década de 1900 se exportaba alrededor de 3 millones de toneladas de trigo, ocupando nuestro país el primer lugar como exportador mundial con el 23% de la producción. Entre los años 1900 y 1930 la superficie de trigo se incrementó a una tasa de casi 123.000 has por año, alcanzando en el año 1928 el record de área cosechada con un pocomas de 9 millones de hectáreas de trigo y una producción de casi 9,5 millones de toneladas que sería superada 10 años mas tarde en 1938.

El trigo en Argentina
En Argentina, el trigo es uno de los cultivos invernales más importantes; se destaca por su importancia en la rotación ya que éste se hace imprescindible para recuperar nutrientes del suelo y asegurar su potencialidad. De las 35 milmillones de hectáreas implantadas con los cultivos más importantes en Argentina (soja, maíz, girasol, sorgo, avena, algodón, maní) el trigo fue responsable de casi el 13% (4,6 millones de hectáreas) mientras que en lo referido a tonelaje, produjo un 15,8% de la producción total de Argentina.

Provincias productoras



Condiciones Climáticas
Clima: El trigo prospera en climas sub-tropicales,moderadamente templados y fríos. Lo más apropiado es una pluviosidad anual de 229-762mm, más abundante en primavera que en verano. La temperatura media en el verano debe ser der 13 grados o más.

Humedad: Requiere una humedad relativa entre 40 y 70%; desde el espigamiento hasta la cosecha es la época que tiene mayores requerimientos en este aspecto, ya que exige una humedad relativa entre el 50 y 60% y unclima seco para su maduración. Se ha demostrado en años secos que un trigo puede desarrollarse bien con 300 ó400 mm de lluvia, siempre que la distribución de esta lluvia sea escasa en invierno y abundante en primavera.

Temperatura: La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo está entre 10 y 24 ºC, la temperatura no debe ser demasiado fría en invierno ni demasiadoelevada en primavera ni durante la maduración. Si la cantidad total de lluvia caída durante el ciclo de cultivo ha sido escasa y es especialmente intensa en primavera, se puede producir el asurado (El asurado sucede cuando el grano sufre una detención en el proceso y se arruga)

Suelo: El trigo requiere suelos profundos, para el buen desarrollo del sistema radicular. Al ser poco permeables los...