Algarroba




INTRODUCCIÓN

“El Perú es un mendigo sentado en una banca de oro”, difundida frase de la historia peruana atribuida a Antonio Raimondi y que lejos de contener veracidad, permite resaltar la riqueza potencial de nuestro Perú y ayuda a inculcar en los peruanos la conciencia sobre el trabajo a desarrollar en la nación para hacerla grande.
En el siguiente proyecto podrán ver el resultadode una de estas riquezas peruanas que darán vida a un producto innovador en uno de los mercados más competitivos, el mercado alimenticio. Traspasando toda expectativa de clientes y consumidores en este rubro, se hará uso de componentes de reconocida calidad y tradición en el mercado peruano como es la algarroba producto bandera del norte del Perú.
La algarroba; conocida por sus valores nutritivosy energéticos, a partir de estas vainas se elabora la algarrobina la cual es base fundamental de diversos postres y tragos.













I. ASPECTOS GENERALES

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
“PRODUCCIÓN DE ALGARROBA”

2. UBICACIÓN

Región : Tumbes
Provincia : Tumbes
Distrito : Zarumilla
Sector :“asociación agropecuaria Km4”3. COSTO TOTAL : 169 153.5 nuevos soles

















II. ESTUDIO DE MERCADO

2. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

En la ejecución de este proyecto es obtener algarroba de calidad otorgándoles tecnología y calidad, para que compitan en los mercados de grandes ciudades, dentro y fuera del país.

2.1. TAXONOMÍA DEL PALO ALGARROBO

Reino : Vegetal
División :Magnoliophyta (plantas con flores)
Clase : Dicotiledónea
Orden : Rosales
Familia : fabácea
Subfamilia :Mimosoidae
Género : Prossopis
Especie : Pallida
Nombre Científico : Prossopis pallida
Nombre Vulgar : Algarrobo


Fruto del algarrobo. Producto de alto valor alimenticio rico en azúcares naturales y otros nutrientes. Contiene: 50% azúcarnatural 10% proteínas, Minerales (Ca, Fe), Vitaminas.

2.2. ANÁLISIS DE DEMANDA

Existe una tendencia de crecimiento de la demanda en el Perú , este comportamiento se debe principalmente a que ha aumentado la fabricación nacional de productos que contienen la algarrobina como materia prima ; cuya producción no sólo va destinada para el mercado interno sino a la vez para satisfacer las necesidadesdel mercado externo.
Con un incremento en la producción; las industrias requieren de una mayor diversificación de sabores y aromas, con el fin de ser más competitivos, y ofrecer nuevas propuestas que satisfagan las exigencias del consumidor.
“La Asociación de Exportadores (ADEX) informó que durante los últimos meses se incrementó el volumen de exportaciones de harina de algarrobo y algarrobinaproducidos en diversas regiones del norte del Perú.” Con tendencia a incrementar.

Consumidores locales y nacionales de la algarroba como materia prima para elaborar:

harina de algarroba
algarrobina
Sucedáneo de café (conocido en el medio como “café de algarroba”)

Compra de algarroba como forraje
En el departamento de Piura la mayor cantidad de las vainas de algarrobo se comercializancomo alimento para ganado y una proporción se consume en la zona como alimento para sus propias cabras, ovejas y burros que tiene la población rural de esas zonas.




















2.3. DEMANDA POTENCIAL

Para calcular la demanda actual se buscó información del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos del año 2012, para obtener el número de habitantes tanto de Piuracomo de Tumbes.
Cuadro 1: Población de Piura Año 2010 -2012


Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, Año 2012

Cuadro 2: Consumo Pér-capita del Año 2013
Piura tiene una demanda anual de vaina de algarroba en promedio de 44,053.71tn anuales. (Eco. Charles López; Fondo Nacional del Ambiente, 2012).




Fuente: ejecutoras








Cuadro 3:...