Alginato
Páginas: 4 (837 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2013
Polisacáridos con
valor económico:
3. Alginatos
Alginatos
Alginófitas
Laminaria sp.
Macrocystis sp.
Ascophyllum sp.
Alginófitas
Lessonia sp.
Durvillaea sp.
Eckloniasp.
Distribución mundial
Laminaria
Ascophyllum
Eklonia
Macrocysti
Durvillaea
Lessonia
Contribución por
Género y Continente
35000
Toneladas secas
30000
25000
20000Europa
Africa
América
15000
Asia-Pacifico
10000
5000
0
Ascophyllum Durvillaea
Ecklonia
Lessonia Laminaria Macrocystis
Género
Fuente: FAO Fisheries Technical Paper 441 Alginato
Descubierto en 1881 por el químico inglés Standford
que obtuvo un mucílago viscoso extrayendo
Laminaria stenophylla (Laminariaceae) con álcali. Él
llamó el producto “algin”.
Él encontróademás que, si un ácido mineral era
agregado, se obtenía un precipitado gelatinoso que al
secar formaba una sustancia dura, la que identificó
como un nuevo ácido que denominó “ácido algínico”.
La producción industrial comenzó en California en
1927.
En China, la producción del alginato comenzó en
1957 en Qingdao basada en Sargassum pallidum.
Desde finales de los 60's Laminaria japonicase ha
usado en lugar de Sargassum para la producción del
Alginato
Término generalmente usado para referirse a las sales
del ácido algínico y al ácido algínico en sí mismo.
Muchas veces seutiliza el nombre de algina en lugar
de alginato.
Las unidades monoméricas son ácidos urónicos:
COOH OH
HO
OH
OH
o
HOOC
o
OH
HO
OH
OH
M
Ácido β-D-Manurónico
GÁcido α-L-Gulurónico
Alginato
COO OH
o
COO OH
o
HO
o
HO
o
COO OH
o
HO
o
HO
o
o
COO OH
o
Bloque homopolimérico (MM)
ácido manurónico
OH
COO
oH
o
H
o
o
o
o
o
o
H
o
OH
OH
COO
o
COO
o
O
H
o
OH
Bloque homopolimérico (GG)
ácido gulurónico
COO
Alginato
Alto
M
Alto
G
COO OH
o...
valor económico:
3. Alginatos
Alginatos
Alginófitas
Laminaria sp.
Macrocystis sp.
Ascophyllum sp.
Alginófitas
Lessonia sp.
Durvillaea sp.
Eckloniasp.
Distribución mundial
Laminaria
Ascophyllum
Eklonia
Macrocysti
Durvillaea
Lessonia
Contribución por
Género y Continente
35000
Toneladas secas
30000
25000
20000Europa
Africa
América
15000
Asia-Pacifico
10000
5000
0
Ascophyllum Durvillaea
Ecklonia
Lessonia Laminaria Macrocystis
Género
Fuente: FAO Fisheries Technical Paper 441 Alginato
Descubierto en 1881 por el químico inglés Standford
que obtuvo un mucílago viscoso extrayendo
Laminaria stenophylla (Laminariaceae) con álcali. Él
llamó el producto “algin”.
Él encontróademás que, si un ácido mineral era
agregado, se obtenía un precipitado gelatinoso que al
secar formaba una sustancia dura, la que identificó
como un nuevo ácido que denominó “ácido algínico”.
La producción industrial comenzó en California en
1927.
En China, la producción del alginato comenzó en
1957 en Qingdao basada en Sargassum pallidum.
Desde finales de los 60's Laminaria japonicase ha
usado en lugar de Sargassum para la producción del
Alginato
Término generalmente usado para referirse a las sales
del ácido algínico y al ácido algínico en sí mismo.
Muchas veces seutiliza el nombre de algina en lugar
de alginato.
Las unidades monoméricas son ácidos urónicos:
COOH OH
HO
OH
OH
o
HOOC
o
OH
HO
OH
OH
M
Ácido β-D-Manurónico
GÁcido α-L-Gulurónico
Alginato
COO OH
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COO OH
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HO
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HO
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COO OH
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HO
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HO
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COO OH
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Bloque homopolimérico (MM)
ácido manurónico
OH
COO
oH
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H
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H
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OH
OH
COO
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COO
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Bloque homopolimérico (GG)
ácido gulurónico
COO
Alginato
Alto
M
Alto
G
COO OH
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