Alginato

ALGINATO
El alginato es un biopolímero natural que encuentra cada vez mayores aplicaciones en la industria por sus diferentes propiedades como espesante, gelificante y estabilizante.MICROORGANISMOS QUE LO PRODUCEN:
Pueden ser obtenidos de fuentes bacterianas como Azotobacter vinelandii, Azotobacter chroococcum y Pseudomonas aeruginosa. Las especies Pseudomonas y Azotobacter son las únicasfuentes procarióticas que producen este polímero.
METODO DE OBTENCION:
La obtención de alginatos por fermentación es una opción técnicamente factible y económicamente atractiva . En este contexto,Azotobacter vinelandii constituye una buena opción para la obtención de este producto, por producir un alginato de características similares al obtenido de algas.
USOS Y APLICACIONES:
Los usos de losalginatos están basados en tres principales propiedades. La primera es su capacidad para incrementar la viscosidad de las soluciones acuosas, la segunda es su capacidad para formar geles, y la tercerapropiedad de los alginatos es la capacidad para formar películas de alginato de sodio o calcio y fibras de alginato de calcio.

INDUSTRIA | USO |
Textil | Como espesante en colorantes |Alimentaria | Utilizado como espesante en salsas, jarabes y helados. Forma emulsiones estables con saborizantes volátiles. Se utiliza como estabilizante de suspensiones |
Farmacéutica y usos médicos |Elaboración de impresiones dentales. Interrumpe hemorragias, ayuda a la cicatrización rápida. Para la encapsulación de pastillas y cápsulas, es agente fijador y emulsificador |
Cosméticos | Comoestabilizante de espumas e hidratante del cabello, como suavizante en jabones, champúes (“shampoos”) y cremas deafeitar |
Biotecnología | Utilizado en técnicas para la inmovilización de células, en lamicroencapsulación de células |

MICROFIBRILLAS DE CELULOSA
La celulosa es el biopolímero más abundante en la naturaleza. Es un polímero lineal que puede ser sintetizado por microorganismos a...