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Las pasterización consiste en el tratamiento térmico de medios (normalmente fluidos alimentarios) para la eliminación de las bacterias que contienen.
Dicho proceso de pasteurización se puederealizar con intercambiadores de calor de placas de varias secciones así como intercambiadores tubulares.
Las ventajas de realizar el proceso de pasterurización con intercambiadores de calor de placasresiden en:
- Menor inversión inicial
- Menor consumo de auxiliares (vapor, glicol, etc.)
- Menor espacio necesario para la instalación
Los fluidos alimentarios sobre los que realiza el proceso depasterización son muy variados, destacando: Leche y todo tipo de productos lácteos, cerveza, todo tipo de zumos - naranja, manzana, pera, tomate, bebidas carbonatadas, etc.

Cabe difenciar lapasteurización de la esterilización. En la pasterización p.ej. de leche para la obtención de queso, la leche se pasteuriza a 72-75ºC mientras que la esterilización emplea temperaturas más elevadas (leche UHT- Ultra High Temperature - a 143ºC).

En ambos casos (pasteurización - esterilización) se emplean intercambiadores de calor de placas de varias secciones, destacando siempre el uso de seccionesregenerativas o recuperadores de calor (el fluido frio se precalienta con el saliente ya pasteurizado) donde se pueden llegar a alcanzar eficiencias térmicas de hasta el 97%.

Laygo gaskets dispone deuna amplia variedad de soluciones en intercambiadores de calor de placas para pasteurización así como las juntas Laygo(r) de alto rendimiento en las mencionadas aplicaciones.

Nuestro departamentotécnico le asesorará en todo caso en elastómero apropiado para su proceso de pasteurización o esterilización.
Cuando compramos alimentos lácteos, en el envase generalmente dice que son pasteurizados,pero pocas personas saben de qué se trata este proceso y cuál es su función.

La pasteurización, es un proceso al que son sometidos ciertos líquidos como la leche, para eliminar agentes patógenos...