Algo

ALUBIAS PINTAS
Ingredientes:
Alubias pintas: 1 taza y media ( 2 adultos y 2 niños)
1 pimiento italiano
1 tomate
1 zanahoria
1 Cebolla
Hueso de jamón o lomo ibérico
Preparación:
Pones las alubias a remojo la noche anterior y el hueso de jamón en sitios separados. Al hueso de jamón hay que cambiarle el agua varias veces.
A la mañana siguiente pones una olla con agua, aceite, las alubias,el hueso de jamón, el tomate, el pimiento, la cebolla y la zanahoria, todo en crudo a cocer. Al agua le vas añadiendo agua fría cuando esté hirviendo unas tres veces.
Cuando las verduras estén ya cocidas pero no deshechas se sacan para triturar y otra vez se vuelven a echar a la olla. Entonces se le añade la patata en trocitos pequeños.
Para los más peques se puede cocer aparte algo de pasta yluego juntarlo con las alubias.

ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS Y SALMÓN A LA HIERBABUENA
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml. de nata líquida
- 2 o 3 hojas de hierbabuena fresca picada
- 250 grs. de langostinos cocidos, pelados y cortados en trocitos
- 150 grs. de salmón ahumado cortado en tiras finas
- 1 chorro de leche
- sal y pimienta

Calienta el aceite en unaolla antiadherente y añade la harina. Remueve hasta que se forme un "roux" ligero. Vé deshaciéndolo poco a poco con la nata líquida. Incorpora la hierbabuena y deja cocer un ratito, removiendo para evitar que se pegue. Añade los langostinos y el salmón. Deja cocer todo junto un poco más sin dejar de remover. Si ves que la salsa ha reducido mucho y al añadir los langostinos y el salmón ha quedadoespesa, incorpora un chorro de leche. Corrige de sal y añádele pimienta a tu gusto. 

Mientras preparas la salsa, puedes ir cociendo la pasta:

- 500 grs. de espaguetis
- un puñado de sal

Cuece los espaguetis en abundante agua con sal durante 8 minutos. Escúrrelos en la fuente o bol donde los vayas a servir y vierte la salsa por encima. Si los vas a emplatar, decóralos como te apetezca o conlo que tengas a mano. Yo, en este caso, los he acompañado con unos langostinos enteros, un puñadito de salmón y unas hojas de hierbabuena.

HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES
• 1 ó 2 huevos por persona al gusto
• aceite para pincelar
• sal y pimienta al gusto
• agua para cocer el huevo
• guarnición al gusto (patatas, guisantes, espárragos trigueros...)
Además
• papel film
• cordón o hilo paraatar

ELABORACIÓN
Poner un trozo de papel film en una taza o un bol.  Pincelar con aceite.  Echar el huevo crudo.  Añadir sal y pimienta al gusto.
Hacer una bolsita en la que debe quedar el huevo retirando el aire.  Atar con el cordón o hilo.

Poner agua a calentar.  Cuando rompa a hervir, echar los huevos (que no echarle huevos!) y dejar entre 4 y 4 y 1/2 minutos, dependiendo de lo grandesque sean.
La clara quedará hecha y la yema jugosa!
Fantástico para las personas con "miedo" a freír un huevo!
Acompañar con patatas, guisantes, espárragos trigueros... admite muchísimas opciones!

CHUPA CHUPS DE POLLO

INGREDIENTES
Para 9-10 chupachups
• 250 gr. de pechuga de pollo entera
• 1 huevo
• 40 gr. de queso rallado (4 quesos para gratinar)
• sal
• pimienta
• pan rallado conajo y perejil

ELABORACIÓN
Cortar la pechuga en trozos y poner en el vaso de la Thermomix con el huevo, el queso, la sal y la pimienta. Triturar unos segundos (entre 15 y 20) a velocidad 6 hasta conseguir una pasta.
Mojarse las manos en agua y hacer bolas con la pasta. Rebozar en el pan rallado con ajo y perejil.
Freír en aceite hasta que esté hecho por dentro y doradito por fuera.Escurrir con papel absorbente y poner un palo de brocheta a modo de chupa chups.

Tomar con salsa barbacoa, con ketchup o la salsa al gusto de cada uno!

POLLO AL LIMÓN

Ingredientes (para 4 personas):

1 pechuga de pollo

Para la salsa:

1 limón
1 cda sopera de maicena
1 cda de salsa de soja
4 cdas de azúcar
3 cdas de vinagre de arroz o de manzana
250 ml de caldo de pollo

Para...