Alianzas Estrategicas

REGIÓN Y SOCIEDAD / VOL. XXI / NO. 46. 2009

Derechos reservados de El Colegio de Sonora, ISSN 1870-3925

Industrias Bachoco: estrategias de localización
y competitividad ante el nuevo escenario avícola
María del Carmen Hernández Moreno*
Miguel Ángel Vázquez Ruiz**

Resumen: Los cambios sustantivos en el sistema agroalimentario mexicano han impulsado a las empresas a aplicar estrategiasque les
permitan funcionar en un contexto cada vez más competitivo,
complejo e incierto. En el ramo avícola, Industrias Bachoco ha
logrado posicionarse como líder nacional, a pesar de las presiones
de la apertura comercial y de la competencia interna de dos de los
mayores consorcios avícolas transnacionales. El presente artículo
destaca los resultados obtenidos por esta empresa a partir desu
estrategia de desplazamiento por la república mexicana. Desde la
perspectiva de la teoría de la localización y de la nueva geografía
económica, se plantea la hipótesis de que tal estrategia le ha permitido a Bachoco sumar ventajas comparativas regionales y le ha
conferido la capacidad de suministrar una oferta adaptada a las
costumbres y tradiciones de cada mercado regional, que no ha
sidoigualada por ninguna de sus competidoras. Se concluye que
la apertura total inminente del mercado avícola mexicano
inducirá al consorcio a acelerar su actualización, para estar a tono
y competir con las empresas internacionales.
Palabras clave: avicultura, estrategias de localización, empresas agroalimentarias, competitividad, mercados regionales, ventajas comparativas regionales, IndustriasBachoco.
* Investigadora titular de la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo,A. C. (CIAD), carretera al ejido LaVictoria, Km 0.6, Hermosillo, Sonora, México.
Apartado postal 1735. Teléfono: (662) 289 2400, extensión 321. Correo electrónico: mar@ciad.mx
** Profesor-investigador del Departamento de Economía de la Universidad de Sonora.Correo electrónico: mvazquez@pitic.uson.mx
Los autores agradecen el apoyo técnico de la licenciada Marisol Sandoval Silva y del maestro Antonio
Ulloa Méndez.

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Abstract: The substantial changes in the Mexican agri-food system has
driven companies to apply strategies that allow them to function
in a more competitive, complex and uncertaincontext. In the
poultry branch, Bachoco Industries has gained industry leadership nationally, despite the pressure of trade deregulation and the
competition of two of the major transnational poultry consortiums. This article presents the outcomes obtained by the company since implementing its nation-wide market penetration strategy. A location theory perspective suggests the hypothesis that such
astrategy has allowed Bachoco to add comparative regional
advantages and given it the ability to adapt its offer to the customs
and traditions of each regional market, which no other competitor has done. The imminent total deregulation of the Mexican
poultry market would encourage the conglomerate to accelerate
its renovation in order to stay up to par with its international
competitors.
Keywords: poultry, location strategies, competitiveness, agri-food companies, regional markets, regional comparative advantages, Bachoco
Industries.

Introducción
En el último cuarto del siglo XX y en los albores del presente, el sistema agroalimentario mexicano (SAM) ha experimentado cambios significativos como
resultado de la conjunción de dos procesos: las inercias de largo plazo, derivadas delpapel desempeñado por el sector durante el modelo sustitutivo de
importaciones y la inflexión, debida a la aplicación de las políticas de ajuste y la apertura comercial de la década de 1980. En el ámbito de los agentes
económicos involucrados en la producción, transformación y distribución
de alimentos, ambos procesos promovieron la expulsión de los que fueron
incapaces de mantenerse en el...