Aliimentatee!
Páginas: 9 (2223 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2012
Tabla de Contenido
Los Alimentos…………………………………………………..4
Clasificación de los Alimentos………………………………..4
Hábitos Alimenticios…………………………………………...5
Factores Sociales……………………………………………..6
Factores Biológicos…………………………………………...6
Factores Geográficos…………………………………………6
Factores Culturales……………………………………………7
¿Por qué es importante una buena alimentación?...............8
LasFrutas……………………………………………………..9
Propiedades de las frutas………………………………….10
Bibliografía…………………………………………………..16
LOS ALIMENTOS
Se puede decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Las sustancias nutritivas son: el agua, las sales minerales, los glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas. Estas sustancias se encuentran en distintas cantidades, determinandoel tipo de alimento.
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
➢ Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
➢ Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia seaconsiderada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogasno se consideran alimentos.
Clasificación de los alimentos
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que cumplen los nutrientes que contienen:
➢ Alimentos plásticos o reparadores: Contienen en mayor cantidad proteínas. (La leche, carnes (de res, aves, cacería) huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt).
➢ Alimentos reguladores: Contienen enmayor cantidad vitaminas y minerales. (Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).
➢ Alimentos energéticos: Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. (Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina,mantequilla, mayonesa).
Hábitos Alimenticios
Los hábitos alimentarios de las poblaciones son la expresión de sus creencias y tradiciones, ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria.
Los hábitos alimentarios del mundo occidental se caracterizan, cuantitativamente, por un consumo excesivo de alimentos, superior, en términos generales, a las ingestas recomendadas encuanto a energía y nutrientes para el conjunto de la población y, cualitativamente, por un tipo de dieta rica en proteínas y grasas de origen animal.
Los hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastan en la comunidad en contacto con el medio social. Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias. Laalimentación es una necesidad fisiológica necesaria para la vida que tiene una importante dimensión social y cultural. Comer está vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen gusto, y la combinación de ambos factores puede llegar a generar placer.
Factores Sociales
Cuando se hace referencia al efecto de los factores sociales en el consumo de alimentos, se estádesignando la influencia que una o varias personas ejercen en el comportamiento alimentario de otras personas, ya sea directa o indirectamente y consciente o inconscientemente. Incluso cuando una persona come sola, la elección de los alimentos que consume está influida por factores sociales, ya que las actitudes y los hábitos se desarrollan a través de la interacción con otras personas. Las...
Los Alimentos…………………………………………………..4
Clasificación de los Alimentos………………………………..4
Hábitos Alimenticios…………………………………………...5
Factores Sociales……………………………………………..6
Factores Biológicos…………………………………………...6
Factores Geográficos…………………………………………6
Factores Culturales……………………………………………7
¿Por qué es importante una buena alimentación?...............8
LasFrutas……………………………………………………..9
Propiedades de las frutas………………………………….10
Bibliografía…………………………………………………..16
LOS ALIMENTOS
Se puede decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Las sustancias nutritivas son: el agua, las sales minerales, los glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas. Estas sustancias se encuentran en distintas cantidades, determinandoel tipo de alimento.
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
➢ Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
➢ Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia seaconsiderada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogasno se consideran alimentos.
Clasificación de los alimentos
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que cumplen los nutrientes que contienen:
➢ Alimentos plásticos o reparadores: Contienen en mayor cantidad proteínas. (La leche, carnes (de res, aves, cacería) huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt).
➢ Alimentos reguladores: Contienen enmayor cantidad vitaminas y minerales. (Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).
➢ Alimentos energéticos: Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. (Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina,mantequilla, mayonesa).
Hábitos Alimenticios
Los hábitos alimentarios de las poblaciones son la expresión de sus creencias y tradiciones, ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria.
Los hábitos alimentarios del mundo occidental se caracterizan, cuantitativamente, por un consumo excesivo de alimentos, superior, en términos generales, a las ingestas recomendadas encuanto a energía y nutrientes para el conjunto de la población y, cualitativamente, por un tipo de dieta rica en proteínas y grasas de origen animal.
Los hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastan en la comunidad en contacto con el medio social. Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias. Laalimentación es una necesidad fisiológica necesaria para la vida que tiene una importante dimensión social y cultural. Comer está vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen gusto, y la combinación de ambos factores puede llegar a generar placer.
Factores Sociales
Cuando se hace referencia al efecto de los factores sociales en el consumo de alimentos, se estádesignando la influencia que una o varias personas ejercen en el comportamiento alimentario de otras personas, ya sea directa o indirectamente y consciente o inconscientemente. Incluso cuando una persona come sola, la elección de los alimentos que consume está influida por factores sociales, ya que las actitudes y los hábitos se desarrollan a través de la interacción con otras personas. Las...
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