Alimentación Del Deportista

HÁBITOS ALIMENTICIOS Y PERFIL CINEANTROPOMÉTRICO EN UNA POBLACIÓN ESCOLAR DEPORTISTA Y NO DEPORTISTA

Antonio Jesús Casimiro Andújar
Cornelio Aguila Soto
Eva María Artés Rodriguez
Enrique De Haro Balao
Mónica Del Águila García
María De La Encarnación Alonso Guirado
Josefa García Gámez
Miguel Martín Matillas

Universidad de Almería

INTRODUCCIÓN
A partir de 1990 con la entrada envigor de la LOGSE, se introduce la educación para la salud (EpS) como tema transversal a todas las asignaturas del currículum de la enseñanza Primaria. Dentro de él, la alimentación debe tener una especial relevancia sobre todo por su incidencia en la aparición a edades cada vez más tempranas de enfermedades cardiovasculares hipocinéticas (hiperlipidemia, hipertensión, arteriosclerosis...), quepodrían ser prevenidas con una dieta equilibrada y actividad física adecuada. Los maestros, como principales agentes educativos en las primeras edades, son pieza clave para concienciar a los alumnos hacia la adquisición de hábitos nutricionales y de práctica física saludables.
En el presente estudio, analizamos los hábitos de alimentación de una muestra de escolares de 12 años, así como su perfilcineantropométrico, aspecto que nos puede servir para detectar posibles alteraciones sobre todo en relación al porcentaje de grasa. Paralelamente, comparamos sus datos con los de una población deportista, con gran actividad física habitual, para comprobar si la práctica deportiva afecta a los hábitos alimenticios y a su perfil cineantropométrico. Creemos que el camino hacia hábitos saludables comienzaen la evaluación y detección de posibles incorrecciones, por lo que es necesario analizar el punto de partida a través de un cuestionario que nos refleje los hábitos de nuestros alumnos.
Análogamente, dado que las exigencias del voleibol de alta competición son cada vez mayores, se hace necesaria la detección de posibles talentos, y siendo el perfil cineantropométrico, uno de los factores depredicción de los mismos (Bompa, 1987), este primer estudio en equipos infantiles de un club con proyección hacia la élite, puede servir de punto de partida para aconsejar y orientar a los entrenadores, y como control de la evolución de los jugadores a través de mediciones periódicas y estudios longitudinales.
METODOLOGÍA
SUJETOS
Hemos establecido 2 grupos diferenciados, formados por el mismonúmero de sujetos (36) de la misma edad (aproximadamente 12 años, nacidos en los años 1984 y 1986).
El primer grupo está formado por niños y niñas “activos” del club Univoley de Almería, que siguen al margen de sus clase de Educación Física un entrenamiento sistemático de 2-4 días por semana (a este grupo le llamaremos “deportistas”).
El 2º grupo está formado por un grupo de clase donde nosencontramos sujetos más o menos activos. Circunstancialmente dicho grupo es bastante activo ya que el 44,1% practican más de 5 días actividad física fuera del horario escolar y el 23,5% practican de 3 a 5 días (a este grupo le llamaremos grupo de “escolares”).
PROCEDIMIENTO
Al grupo de “deportistas” se les citó una hora antes del comienzo de un entrenamiento y en primer lugar se les administró uncuestionario de 38 items sobre hábitos alimenticios, basado en los de Casimiro A. (1998), Delgado M. (1992), Zunzunegui T.L. y cols. (1995) y Mendoza, R. y cols (1994), modificado para este trabajo, y la medición antropométrica.
En el grupo de “escolares" el cuestionario se administró a primera hora de la jornada escolar en su aula, y posteriormente se realizó individualmente la valoracióncineantropométrica.
En dicho análisis se realizaron las siguientes mediciones: talla, peso total, pliegues cutáneos (tricipital, subescapular, suprailiaco, abdominal y pierna), diámetros óseos (biestiloideo del radio. biepicondileo del húmero y biepicondileo del fémur) y perímetros del brazo en contracción isométrica y pierna.
MATERIAL Y MÉTODO
El cuestionario, previamente ha sido validado en un...