Alimentación Equilibrada y Ordenada

Alimentación Equilibrada y Ordenada
En Chile, los hábitos de ingesta y alimentación, están regulados, fundamentalmente, por la capacidad de
compra de las familias, y por la oferta del mercado,observándose un consumo creciente de productos
elaborados, ricos en grasas, azúcares y sal, y un escaso consumo de productos naturales como lácteos,
frutas y verduras.
Para comprender mejor a lo que nosreferimos con alimentación, se definen dos conceptos que tienden
a usarse como sinónimos, pero que tienen diferencias de fondo:
Alimentación es el proceso consciente y voluntario de ingerir alimentos,el que está influenciado por valores
sociales y culturales de la familia y medio en el que la persona vive y se desarrolla, y que son posibles
de educar y modificar.
Nutrición, en cambio, es el procesoinvoluntario que implica la digestión y absorción de los alimentos, su
metabolización y excreción.
Las tendencias de alimentación de los últimos años muestran que, de seguir el patrón de consumoactual,
la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles pudiesen aumentar.
En este contexto, la caries es una de las patologías que se ve influenciada por el tipo de alimentación
predominante enla sociedad actual, debido a que uno de los factores de riesgo en su producción, es la
presencia de carbohidratos fermentables (azúcares y harinas refinadas) en la dieta.
Se pretende que laalimentación sea balanceada, con predominio de frutas, verduras y agua potable, para
aprovechar el beneficio del flúor en el agua, en aquellas localidades que lo contengan, ya sea natural o artificialmente.
Esnecesario enfatizar en la necesidad de acostumbrase a consumir alimento sólo a las horas
de las comidas principales, evitando la ingesta de golosinas y/o bebidas gaseosas entre comidas, pues, de
estemodo, la saliva puede proteger de la pérdida de minerales que provocan los ácidos de las bacterias,
manteniendo un ambiente bucal estable. Para los niños se sugieren colaciones en base a frutas,...