Alimentación Geriatrica

Alimentación Geriátrica








Índice

Introducción 1
¿Qué es Geriatría? 2
¿Qué es el envejecimiento? 3
Modificaciones de la dieta 4
Tipos de alimentos 5-7
Recomendaciones nutricionales 8-10
Raciones recomendadas 11
Esquema diario de alimentación saludable para los ancianos 12Conclusión 13
Net-grafía 14



Introducción

El siguiente trabajo de investigación tratará sobre la alimentación geriátrica, la cual está referida al segmento de población desde los 60 años en adelante.
Chile sin ser un país envejecido, presenta un progresivo y sostenido envejecimiento de la población con un 6% de su población con 65 años omás, la esperanza de vida de la población de 60 años o más es de 19,5 años, y esperanza de vida del país es de 72 años. (Fuente Censo 2012).
El objetivo es conocer los cambios fisiológicos que sufre el anciano, los tipos de alimentos, requerimientos energéticos y raciones recomendadas, para llevar a modificar la dieta diaria.
Los estudios relativos a los requerimientos y recomendacionesnutricionales en la edad avanzada han sido abundantes en los últimos años, dado al progresivo incremento de la población anciana en las últimas décadas en el mundo y el efecto nocivo que tienen las alteraciones nutricionales en esta población de riesgo.













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¿Qué es geriatría?


La Geriatría es una especialidad médica dedicada al estudio de la prevención, el diagnóstico, eltratamiento y la rehabilitación de las enfermedades en la vejez. Su objetivo prioritario es la recuperación funcional del anciano enfermo e incapacitado para conseguir el máximo nivel posible de autonomía e independencia, facilitando así su reintegración a una vida autosuficiente en su domicilio y entorno habitual.
El paciente geriátrico se define como aquel que cumple tres o más de las siguientescondiciones:
• Generalmente mayor de 75 años.
• Pluripatología relevante.
• Alto riesgo de dependencia.
• Presencia de patología mental acompañante o predominante.
• Presencia de problemas sociales en relación con su estado de salud.










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¿Qué es el envejecimiento?

El envejecimiento es un proceso que se desarrolla durante toda la vida, que conduce a una disminuciónde la reserva funcional y comprende los aspectos: biológico, psicológico, social y espiritual. Se caracteriza por la pérdida progresiva de la capacidad de adaptación y de la capacidad de reserva del organismo ante los cambios, no es una enfermedad, pero es irreversible, progresivo, universal y secuencial acumulativo.
Los cambios del envejecimiento que inciden en la nutrición son lossiguientes:

1- Composición corporal: Existe aumento del tejido adiposo y disminución de la masa magra, del agua corporal total y de la densidad mineral ósea.

2- Factores fisiológicos:
• Digestivos: Alteración ó pérdida de los dientes, xerostomía, menor potencia masticatoria, retraso del vaciamiento gástrico, enlentecimiento del tránsito, disminución de vitamina D y calcio.
• Neurológicos ysensoriales: Menor sensación de hambre, saciedad más precoz, menor sensación de sed, alteraciones del gusto y olfato.
• Respiratorios: Disminución de la capacidad pulmonar.
• Renales: Disminución de la capacidad de concentración urinaria y mayor necesidad de agua.




3- Pluripatología: Todas las enfermedades influyen de una u otra manera en la nutrición del anciano, especialmente las patologíascrónicas y psiquiátricas (depresión y demencia) así como los ingresos hospitalarios por cualquier proceso agudo.

4- Polifarmacia: El uso de cinco o más medicamentos, así como la prescripción inadecuada de determinados fármacos, alteran la absorción, metabolismo o excreción de los nutrientes. La malnutrición altera la acción de los fármacos en el organismo, aumentando el riesgo de toxicidad o...