Alimentación imperio romano

ÍNDICE
1. Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
2. Alimentos básicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3. Banquetes y comidas festivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
4. Bibliografía . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
5. Anexo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

1. INTORDUCCIÓN.
La alimentación, ya en época del imperio Romano, era una de las bases de la cultura y sociedad que se desarrollaba, no solo como necesidad biológica delser humano sino como uno de los mayores placeres que debían producirse a lo largo de nuestra existencia. En el Alto Imperio, período en el que nos centramos y que abarca desde el siglo I a.C hasta el s. III d.C. Caracterizado por la definición de los elementos que siglos después, llegando hasta la actualidad, calificaremos como propios del Imperio Romano. Es un momento de máxima expansiónterritorial, bajo los reinados o mandatos de diversas generaciones y dinastías que ocuparon el poder. Se consolida la figura del Emperador como una especia de rey, controlado por el Senado que había perdido el poder que ostentaba durante la República; así los poderes del emperador aumentaron y se extendieron como una monarquía, siendo casi el representante de los dioses (sobretodo de Júpiter, como cabeza ypadre del Panteón) en la tierra, herencia que se prolongará a lo largo de los siglos. Las fronteras del imperio crecen, las conquistas se multiplican, llevando consigo multitud de culturas y lenguas que convergen en Roma, aportando lo mejor de cada una de ellas y ayudando a evolucionar el propio concepto de cultura latina, nacido del Lacio con sus primeros pobladores. La población y losterritorios crecen, generando más riquezas.
Así, esta expansión influye también en el mundo de la alimentación, los productos básicos que solo se encontraban en la provincia del Lacio se combinaran con aquellos de otras partes del mundo, occidental y oriental, para crear una cultura gastronómica que ha dejado su huella hasta la actualidad, siendo nosotros herederos de esa tradición romana y mediterránea,ya que éste era el eje de todo el Imperio Romano.
Las fuentes a través de las cuales conocemos con detalle algunos de los aspectos de la alimentación romana son varias y diversas. La arqueología es una de ellas, el estudio en las excavaciones de la disposición de las casas así como los recipientes son elemento útil a la hora de conocer las costumbres. Además cabe añadir como los avances técnicosy científicos han ayudado a la arqueología, permitiendo extraer de recipientes, ánforas y otros materiales restos de los productos que albergaban, permitiendo obtener más información sobre los alimentos básicos, su lugar tanto en la mesa como en la cocina, así como también las diferentes formas de conservación. Esta información se ve complementada con el estudio de las letrinas, cloacas,sedimentos bajo el agua, etc.
Como fuente extraordinaria, y relacionada con la arqueología, se encuentran los restos de las ciudades de Pompeya y Herculano, sepultadas en cenizas y piedras pómez tras la erupción del volcán Vesubio en el 79 d.C. Este suceso ha hecho posible un magnífico estado de conservación de una ciudad en pleno movimiento diario, con comercios funcionando y ciudadanos llevando a caboactividades diarias como es la alimentación; así se han encontrado no solo referencias en los mosaicos y los frescos de las casas, sino también algunos restos muy importantes de alimentos cotidianos, como puede ser el pan, que no ha permitido reconstruir mucho aspectos que las otras fuentes no nos permiten saber.
Otras fuentes a través de los cuales podemos reconstruir aspectos relacionados...