Alimentación por edades


entro de los objetivos de la Pediatría,
el mantenimiento de un estado de
salud óptimo y la prevención de
enfermedades no sólo infantiles, sino también
su repercusión en la vida adulta, sonde crucial
importancia. En este sentido, el conocimiento
de unas correctas normas nutricionales
por parte del pediatra debe ser un eslabón
principal en la consulta diaria, que además
debecomunicar estos conocimientos a la
familia y a los educadores, que son a la postre
los que ofrecen los diferentes alimentos a los
niños.
Leche y derivados
• Ingesta de 500-1.000 ml / día.
•Principal fuente de calcio (tabla I) como
prevención de la osteoporosis en etapas
adultas.
Carnes, pescados, huevos y legumbres
• Preferibles las carnes y pescados magros.
• Evitar la grasavisible, la piel de las aves de
corral y los sesos por su alto contenido
graso.
• Se aconseja el consumo de pescado frente
a la carne por su menor contenido energético
y su mejor perfil graso.
•Limitar el consumo de embutidos (ricos
en grasa saturada, colesterol y sal).
• Huevos no más de uno al día y de tres a la
semana.
• Promover el consumo de legumbres.
Cereales
• Se incluyen eneste grupo los cereales fortificados
o integrales (más aconsejables),
el gofio, el pan y las pastas.
• Base de la pirámide de los grupos de alimentos
en una dieta equilibrada (figura 1).
•Altamente recomendables en la alimentación
diaria de los niños.
Frutas, verduras y hortalizas
• Incluir cada día frutas maduras (2-3 piezas)
y verduras frescas si es posible.
• Almacenar lasverduras donde no les den
la luz ni el aire (refrigerador o bodega).
• Se aconseja ser lavadas enteras sin dejarlas
en remojo, para evitar la difusión de
nutrientes al agua de lavado.
• Debenpelarse para evitar contaminantes.
• La cocción se realizará con el mínimo de
agua o bien al vapor, en el menor tiempo
posible y sin luz ni aire (recipiente con
tapadera u olla a presión)....