Alimentación Prehispánica

Alimentación prehispánica.
El territorio que hoy abarca México, fue durante la época prehispánica, un mosaico de muchas culturas muy distintas entre sí. Cada cultura tenía su propia estructurasocial, su propia lengua, su propia expresión artística reflejada en bellos edificios, esculturas y artesanías, y sus propios dioses.Cada cultura, al encontrarse en un entorno natural con distintosrecursos, encontró su propia manera de aprovecharlos para alimentarse. Bosques, selvas, desiertos y costas ofrecieron distintas carnes, frutos, semillas, raíces, especias e incluso minerales, fuerondescubriendo poco a poco sus deliciosas cualidades a los antiguos mexicanos, generando una diversidad culinaria que afortunadamente persiste en la actualidad.La variedad, coincide en algunos aspectos, comola trilogía maíz, frijol y chile como base de la alimentación del hombre común en todas las culturas prehispánicas del territorio mexicano. Así mismo, compartían la consideración del maíz comoalimento sagrado, que era incluso representado por una deidad. También estaban de acuerdo en considerar el alimento, principalmente el maíz, como elemento fundamental de las ofrendas a sus dioses. A losmuertos se les colocaba unos granos de amaranto en la boca, y tras ser incinerados, se les enterraba con una rica ofrenda de alimento.Cuando los mexicas, habitantes de la gran Tenochtitlan, seconsolidaron como el pueblo dominante, comenzaron a exigir tributo de todas las regiones circundantes. Así fue como esta metrópoli se convirtió en el punto de encuentro de diversos estilos e ingredientes,algunos que incluso trascienden los límites de la imaginación occidental.
Medicinas PrehispánicasLos principios rectores con que el médico prehispánico enfocaba las causas que originaban una enfermedad,eran las cualidades de frío y calor que les atribuían a las cosas (no tenían relación con la temperatura), conceptos que aún persisten entre las personas que tienen ascendencia nahua, otomí, maya,...