Alimentación sana


-Los expertos en nutrición insisten cada vez con más fuerza en la necesidad de consumir frutas, verduras y productos lácteos.
Los argumentos de los nutricionistas se basan en que el calcio que nos aporta la leche y las vitaminas que componen las frutas son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
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A pesar de las recomendaciones, muchas personas no consumenestos alimentos porque les resultan poco atractivos o inconsistentes. Afortunadamente, existe una solución muy sencilla: la preparación de batidos, con una mezcla de ambos ingredientes. En pocos minutos y con unos conocimientos mínimos de cocina, tendremos un preparado muy nutritivo que, además, podremos degustar en una amplísima variedad de sabores, tantos como frutas existen en el mercado.
Unabebida completa y muy fácil de preparar
Los batidos tienen dos ingredientes principales: leche - o yogur - y fruta. Asequibles para todos los bolsillos, tienen la ventaja de estar en el mercado todo el año, ya que en cada temporada podemos encontrar muchas frutas que podemos emplear para elaborar nuestra bebida.
Por un lado, nos aporta una considerable cantidad de calcio, que proviene de laleche, y que es fundamental para el buen desarrollo óseo. Es importante señalar que es el alimento que posee una densidad mayor de calcio y que tomando diariamente un vaso de este producto, cubrimos más de la tercera parte que, de este mineral, necesita nuestro organismo. Asimismo, contiene diferentes tipos de proteínas, entre ellas, la caseína, con propiedades anticancerígenas. Aunque en menorcantidad que las frutas, también posee vitaminas.
Por otra parte, la fruta nos facilita el alto contenido vitamínico del que carece el ingrediente anterior. La vitamina A la encontraremos en los melocotones, melón o cerezas, la B en los cítricos e higos, entre otros, y la C sobre todo en cítricos y en las fresas. Además, muchas frutas poseen altas cantidades de fibra.
Con los batidos, tendremos todasestas propiedades en un mismo vaso, de forma que se convierte en una bebida de lo más completa. Para elaborarla, sólo tenemos que mezclar los ingredientes -leche, fruta y azúcar al gusto- en un recipiente y batirlo hasta que adquiera una consistencia cremosa pero líquida.
Batidos sin fruta
Los batidos sin fruta llevan helado, leche y sirope del mismo tipo que el helado.
El helado de nata puedesustituir a otro helado si se tiene el sirope adecuado. Por ejemplo, helado de nata y sirope de fresa y leche puede servirse como batido de fresa.
En el vaso de batidos se pone una bola de helado del sabor deseado, se le añade un cacillo de sirope del mismo sabor que el helado. Se añade un cazo de leche. El vaso se pone en la batidora y se bate.
Posteriormente se traslada el contenido al vasode refresco y se sirve con una pajita.
Se aconseja consumir en el momento, añadiendo si se quiere en la parte de arriba del batido nata montada, granillos de almendra, chocolate, etc. para hacerlo más decorativo.
Batidos con fruta fresca
Se componen de frutas, zumo de frutas y siropes. No se utiliza leche puesto que la mayoría de las frutas, al ser ácidas, la cortan. El plátano es una de laspocas frutas que permite el uso de leche.
No obstante, como las batidoras consiguen una emulsión de forma fácil a veces se emplea la leche, en cuyo caso el batido debe consumirse pronto, ya que se altera con facilidad.
Cuando se tienen las frutas en trozos, se deben guardan en boles o en cajas cerradas en el frigorífico. No debe tenerse demasiada cantidad, porque se pasa.
La macedonia de frutas esuna mezcla de trozos de diversas frutas y se emplea para batidos de frutas variadas. También se sirve como postre (macedonia o ensalada de frutas), aderezada con zumo de naranja y azúcar.
Los batidos debe servirse siempre en vasos de refrescos, acompañados de pajas.
Preparar la fruta
La técnica de pelar la fruta depende de la clase que sea:
Un plátano se corta por los lados, se extrae la...