Alimentación y salud
Páginas: 5 (1082 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2013
Una persona que se alimenta adecuadamente, cuidando que su cuerpo reciba los nutrimentos necesarios y que los alimentos sean frescos y estén preparados con higiene, tendrá buena salud.
Los nutriólogos han identificado cuáles son los tres tipos de nutrimentos más importantes:
Azúcares, también llamados carbohidratos o glúcidos
Grasas o lípidos
Proteínas o prótidos
AZÚCARES O CARBOHIDRATOSLos azúcares son nutrimentos caracterizados por proporcionar energía al organismo. La energía es indispensable para llevar a cabo cualquier actividad, desde respirar hasta estudiar o jugar.
Los alimentos que contienen azúcares son la miel, la cajeta, el piloncillo; los cereales (que son vegetales que al crecer forman una espiga), como el maíz, trigo, arroz, cebada, etc., y los tubérculos comola papa y el camote.
GRASAS O LÍPIDOS
Al igual que los azúcares, las grasas son nutrimentos que aportan energía. Entre los alimentos que los contienen están:
Alimentos de origen animal, como: tocino, leche y sus derivados (mantequilla, queso y crema), y la mayor parte de las carnes, principalmente la de cerdo.
Alimentos de origen vegetal; por ejemplo: aguacate, nueces, aceitunas yaceites obtenidos del ajonjolí, cártamo, girasol, maíz, etcétera.
La energía de los alimentos
La cantidad de energía que proporcionan los azúcares y las grasas, se mide en unidades llamadas kilocalorías (C).
El gasto energético de cada persona depende de su edad, peso y ocupación, pues las personas que realizan actividades con mayor esfuerzo físico necesitarán mayor aporte de energía.Se considera que una persona adulta de entre 60 y 70 kilogramos de peso, que lleve a cabo una actividad moderada, consume de 2 400 a 2 800 calorías diarias.
El consumo de energía aumenta durante el embarazo, la lactancia o cuando se padece alguna enfermedad, ya que el organismo está luchando para controlarla y eso genera un gasto adicional.
Cuando una persona no consume la cantidadsuficiente de energéticos, carecerá de la fuerza para realizar cualquier actividad y se sentirá débil y cansada.
En el caso opuesto está una persona que ingiere más energéticos de los que consume, la consecuencia es que éstos empezarán a almacenarse en forma de grasa, produciendo aumento de peso y obesidad.
PROTEÍNAS O PRÓTIDOS
Las proteínas o prótidos son un grupo de nutrimentos esenciales,ya que intervienen en la formación y reparación de tejidos y por tanto en el crecimiento.
Las proteínas son moléculas formadas por unas sustancias llamadas aminoácidos. Existen más de treinta aminoácidos diferentes que al combinarse de distintas maneras originan las proteínas que forman los tejidos del cuerpo.
Es muy importante consumir alimentos variados, que contengan por lo menos losdiez aminoácidos más importantes llamados aminoácidos esenciales.
Al ingerir leche o comer huevo o pescado, se le proporciona al cuerpo alimentos completos que contienen los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas.
En cambio, hay otros alimentos que no proporcionan todos los aminoácidos que el cuerpo requiere, por ello es recomendable combinarlos con otros, para darle al cuerpolos nutrimentos necesarios.
Los principales alimentos que proporcionan proteínas son:
Alimentos de origen animal, como la carne, el huevo y la leche.
Alimentos de origen vegetal, como las legumbres: chícharo, frijol, lenteja, alubia, etcétera.
VITAMINAS Y MINERALES
Las vitaminas y los minerales son complementos alimentarios indispensables para lograr un desarrollo integral delcuerpo humano, si no se ingieren las vitaminas necesarias se presenta una enfermedad llamada avitaminosis.
Las principales vitaminas, sus funciones y los alimentos que las contienen son los siguientes.
Vitamina
Alimentos que la contienen
Funciones
A (retinol)
Pescado, carnes, huevo, leche y sus derivados
Interviene en la visión, salud de la piel y las mucosas (encías)
B...
Los nutriólogos han identificado cuáles son los tres tipos de nutrimentos más importantes:
Azúcares, también llamados carbohidratos o glúcidos
Grasas o lípidos
Proteínas o prótidos
AZÚCARES O CARBOHIDRATOSLos azúcares son nutrimentos caracterizados por proporcionar energía al organismo. La energía es indispensable para llevar a cabo cualquier actividad, desde respirar hasta estudiar o jugar.
Los alimentos que contienen azúcares son la miel, la cajeta, el piloncillo; los cereales (que son vegetales que al crecer forman una espiga), como el maíz, trigo, arroz, cebada, etc., y los tubérculos comola papa y el camote.
GRASAS O LÍPIDOS
Al igual que los azúcares, las grasas son nutrimentos que aportan energía. Entre los alimentos que los contienen están:
Alimentos de origen animal, como: tocino, leche y sus derivados (mantequilla, queso y crema), y la mayor parte de las carnes, principalmente la de cerdo.
Alimentos de origen vegetal; por ejemplo: aguacate, nueces, aceitunas yaceites obtenidos del ajonjolí, cártamo, girasol, maíz, etcétera.
La energía de los alimentos
La cantidad de energía que proporcionan los azúcares y las grasas, se mide en unidades llamadas kilocalorías (C).
El gasto energético de cada persona depende de su edad, peso y ocupación, pues las personas que realizan actividades con mayor esfuerzo físico necesitarán mayor aporte de energía.Se considera que una persona adulta de entre 60 y 70 kilogramos de peso, que lleve a cabo una actividad moderada, consume de 2 400 a 2 800 calorías diarias.
El consumo de energía aumenta durante el embarazo, la lactancia o cuando se padece alguna enfermedad, ya que el organismo está luchando para controlarla y eso genera un gasto adicional.
Cuando una persona no consume la cantidadsuficiente de energéticos, carecerá de la fuerza para realizar cualquier actividad y se sentirá débil y cansada.
En el caso opuesto está una persona que ingiere más energéticos de los que consume, la consecuencia es que éstos empezarán a almacenarse en forma de grasa, produciendo aumento de peso y obesidad.
PROTEÍNAS O PRÓTIDOS
Las proteínas o prótidos son un grupo de nutrimentos esenciales,ya que intervienen en la formación y reparación de tejidos y por tanto en el crecimiento.
Las proteínas son moléculas formadas por unas sustancias llamadas aminoácidos. Existen más de treinta aminoácidos diferentes que al combinarse de distintas maneras originan las proteínas que forman los tejidos del cuerpo.
Es muy importante consumir alimentos variados, que contengan por lo menos losdiez aminoácidos más importantes llamados aminoácidos esenciales.
Al ingerir leche o comer huevo o pescado, se le proporciona al cuerpo alimentos completos que contienen los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas.
En cambio, hay otros alimentos que no proporcionan todos los aminoácidos que el cuerpo requiere, por ello es recomendable combinarlos con otros, para darle al cuerpolos nutrimentos necesarios.
Los principales alimentos que proporcionan proteínas son:
Alimentos de origen animal, como la carne, el huevo y la leche.
Alimentos de origen vegetal, como las legumbres: chícharo, frijol, lenteja, alubia, etcétera.
VITAMINAS Y MINERALES
Las vitaminas y los minerales son complementos alimentarios indispensables para lograr un desarrollo integral delcuerpo humano, si no se ingieren las vitaminas necesarias se presenta una enfermedad llamada avitaminosis.
Las principales vitaminas, sus funciones y los alimentos que las contienen son los siguientes.
Vitamina
Alimentos que la contienen
Funciones
A (retinol)
Pescado, carnes, huevo, leche y sus derivados
Interviene en la visión, salud de la piel y las mucosas (encías)
B...
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