Alimentación

ÍNDICE
1.- ALIMENTACIÓN
1.2.-PARA QUE NOS ALIMENTAMOS
1.3.-CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1.4.-TRASTORNOS ALIMENTICIOS

2.- NUTRICIÓN
2.1.-CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN
2.2.-TIPOS DE NUTRICIÓN EN LOS SERES VIVOS
2.3.- ¿QUÉ SON LOS NUTRIENTES?
2.4.-TIPOS DE NUTRIENTES

3.- COMIDA SANA

3.1.-ALIMENTOS NATURALES Y REFINADOS
3.2.-ALIMENTOS FRESCOS, CRUDOS, COCIDOS  ¿CÓMO YCUÁNDO COMERLOS?
3.3.-ADITIVOS QUÍMICOS EN LOS ALIMENTOS
3.4.-ALIMENTOS PROCESADOS
3.5.-MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
3.6.-LOS AZÚCARES NATURALES Y ARTIFICIALES. RECOMENDACIÓN
3.7.-ACEITES, BUENOS Y MALOS

4.- ALERGIAS ALIMENTARIAS
4.1.-CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS
4.2.- ALIMENTOS ECOLÓGICOS
4.3.-EXCESOS EN LA ALIMENTACIÓN
4.4.-ENFERMEDADES

5.- DIETAS
5.1.-DIETAS, CUANDO, CÓMO Y POR QUÉ DELAS DIETAS
5.2.-DIETA Y RÉGIMEN
5.3.-INTOLERANCIA ALIMENTARIA. LACTOSA - GLUTEN










1. Alimentación
Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera esla acción de ingerir un alimento. La nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.

1.2. ¿Para qué nos alimentamos?
Pensando en todo lo que hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, pensar....) y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oír, ver...) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantísimas; comprendemos que nuestro organismo funcionacontinuamente, hasta cuando dormimos. Por esto el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:

-Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.

-Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento.

-Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.


1.3. Clasificación de losalimentos

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:

-Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.

-Los de origen animal: carnes, leche, huevos.

-Los de origen mineral: aguas y sales minerales.

Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo. Estas sustancias son:

-Loshidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético.

-Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de los tejidos.

-Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.
Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de las funciones del organismo.
-Las vitaminas, sustancias químicas complejas, encantidades mínimas, pero indispensables para el buen estado del organismo.

Clasificación de los alimentos por su descripción:

-Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)

-Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)

-Alimentos farináceos (cereales, harinas)

-Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)

-Alimentos azucarados (azúcares, miel)

-Alimentos grasos(aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)

-Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y productos afines, licores)

-Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, yerba mate)

-Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal ysales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)

Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar presentes todos los grupos mencionados y cubrir todas las necesidades del individuo.


1.4. Trastornos alimenticios
Los síndromes anorexoides, como la anorexia nerviosa y la bulimia, se caracterizan por su cronicidad, resistencia al tratamiento y frecuentes...