alimentación


La problemática del hambre a través de la historia.
El hambre ha sido una constante a lo largo de la historia de la humanidad, ya que la alimentación se constituye en la necesidad fundamental para la vida.
Si bien el hambre ha estado presente en todas las sociedades, la historia sólo registra aquellos momentos críticos sea por causa de guerra, factores climáticos, entre otros factores queaniquilaron a vastos sectores de la población; pero frente a estas situaciones vividas por millones de individuos, la actitud de los gobiernos y clases dominantes ha sido de indiferencia, cuando no de ocultamiento.
Finalizada la Primer Guerra Mundial, los problemas sociales pasan a tener una atención prioritaria; surgen organismos como la Oficina Internacional del Trabajo, la Sociedad de lasNaciones y otros encargados de funciones específicas, tales como el estudio de la salud en el mundo o el estado de nutrición de las poblaciones.
Por medio de encuestas realizadas por la Sociedad de las Naciones pudo verse que las clases más pobres no se alimentaban lo suficiente como para mantener un estado de salud satisfactorio y trabajar normalmente. La falta o ausencia de ingresos obligó a un grannúmero de familias a reducir el consumo de alimentos.
Aquí puede señalarse el origen de aquellas enfermedades que afectan prioritariamente a los pobres como consecuencia de su alimentación y sus consecuencias.
Nutrición y alimentación
• Distribuya los alimentos en 4 comidas principales y 2 colaciones
• Modere el tamaño de las porciones 
• Consuma por día 2 frutas y 3 porciones de verduras detodo tipo y color  
preferentemente crudas
• En el almuerzo y en la cena, la mitad del plato que sean verduras y de
postre una fruta
• Incorpore legumbres, cereales integrales, semillas y frutas secas.
• Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no más de 5 veces por
semana.
• Cocine sin sal. Reemplácela por perejil, albahaca, tomillo, romero y otros
condimentos. 
• Evite el usodel salero en la mesa.
• Limite el consumo de azúcar y alcohol. 
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de: 

    • Desarrollarse plenamente 
    • Vivir con salud 
    • Aprender y trabajar mejor 
    • Protegerse de enfermedades. CONSECUENCIAS DE LA MALNUTRICION
Así que debemos tener presente las consecuencias de lo que esto acarrea y hacer conciencia de los efectos. En medida de los descuidos se pueden generar diferentes enfermedades como la tuberculosis, la anemia, escorbuto, raquitismo, caries, problemas en los huesos, obesidad, etc. Y otros síntomas leves reflejados en baja resistencia física, en la capacidadmental, trastornos de carácter, calambres, adormecimiento y dolores de cabeza entre otras.
La insuficiencia de vitamina A, por ejemplo, provoca perturbaciones en la visión, y disminución del crecimiento en los jóvenes. Otro ejemplo se relaciona con las grietas que aparecen en las extremidades de la boca, conocidas como “boqueras”, que son producto de la carencia de vitamina B2.
Mientras más deochocientos millones de personas enferman y mueren por hambre, mil trescientos millones de personas enferman y mueren por las enfermedades asociadas al sobrepeso y la obesidad.

Diabetes
Hipertensión arterial
Cáncer
Osteoporosis
Gastritis



Plato del buen comer
El Plato del Bien Comer los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos paraasegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.
Te da idea de las cantidades al ilustrar por ejemplo un huevo, una pieza de pollo, un vaso de leche o una rebanada de sandía.
En resumen el Plato del Bien Comer facilita:
-La identificación de los tres grupos de alimentos.
-La combinación y variación de la alimentación.
-La selección de menús diarios con los tres grupos de...