Alimentaci N Hospitalaria Final
Páginas: 5 (1121 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2015
Alimentación Hospitalaria
Alumno:
Daniel José Valencia Murillo
Horario:
Tercer Semestre
Diurno
Profesor:
Juan Sebastián Baños
Unidad de aprendizaje:
Cocina Industrial
POLITECNICO EMPRESARIAL COLOMBIANO
Dieta para Deportista de alto rendimiento
La alimentación para un deportista de alto rendimiento es compleja y debe ser una rutina más, debido a la gran quema de calorías que seproduce en entrenamientos y competencias.
La dieta que presentamos en este trabajo va dirigida Para una deportista de alto rendimiento, el medio en el que ella se desempeña es fisiculturismo, con una edad de 40 años, con un peso de 58 kilogramos los cuales están divididos en: 56 kilogramos de musculo y 2 kilogramos de grasa.
Su dieta debe ser equilibrada en todos los aspectos:
Satisfactoria:agradable y placentera
Suficiente: que cubra las necesidades de energía en función de las necesidades de los entrenamientos y competencias.
Completa: Debe contener todos los nutrientes que necesita su organismo para poder responder bien a todo el esfuerzo que hara.
Equilibrada: Consumiendo únicamente los alimentos que que le aportaran un mejor rendimiento.
Armónica: Equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran
Segura: Sin contaminantes biológicas
Adaptada: Debe ser de acuerdo a las características de cada individuo (fisiológica)
Alimentación Hospitalaria
La dieta debe ser alta en:
Carbohidratos Complejos: el 55-60% de las necesidades de energía deben provenir de alimentos ricos en carbohidratos, ya que se transforman posteriormente en glucosa, que es la fuente deenergía preferida para que trabajen los músculos. Estos alimentos son el pan, arroz, pasta, cereales de caja, frutas y tubérculos. Se pueden ingerir raciones adicionales de carbohidratos unos días antes de la competencia, para saturar el hígado y los músculos de glucógeno (la forma como se almacena la glucosa).
Líquidos: debe mantenerse el cuerpo bien hidratado durante y después de losentrenamientos y las competencias. Debe tenerse cuidado con el consumo de bebidas que contengan cafeína.
La dieta debe ser baja en:
Grasas: deben evitarse alimentos con alto contenido de grasa. El consumo de una pequeña cantidad de grasa es necesario para una buena salud, especialmente para la absorción de las vitaminas liposolubles. La grasa no es una buena fuente de energía para el trabajo muscular, porlo que es conveniente consumir alimentos con bajo contenido de grasas y evitar el uso de grasa adicional como la mantequilla, margarina, crema y mayonesa.
La dieta debe ser moderada en:
Proteínas: los atletas de resistencia necesitan incrementar sus raciones de proteínas para asegurar una adecuada recuperación de los músculos después del ejercicio. Para esto no es necesario incrementar elconsumo de proteínas con suplementos proteínicos, simplemente consumir mayor cantidad de alimentos con proteínas.
Se recomienda una ingesta diaria de una ración de proteína por cada 5-8 Kilogramos de peso corporal, donde una ración equivale a 30 gramos de carne roja, pollo sin piel o pescado, un huevo entero ó 250 mililitros de leche descremada.
Fibra: los atletas de resistencia generalmente necesitaningerir mayor cantidad de alimento, por lo que no es conveniente el consumo de alimentos con alto contenido de fibra porque son muy llenadores.
Los 10 alimentos que consumen los deportistas para un buen rendimiento
Todos escuchamos que los deportistas consumen entre 5000 y 7000 calorías diarias durante la temporada de entrenamiento, esto es porque ellos también queman entre 3000 y5000 calorías durante las prácticas. Pero las calorías que consumen provienen de fuentes saludables y equilibradas. Como hidratos de carbono, proteínas, bebidas como leche, batidos y bebidas para deportistas. Cada uno de los alimentos que ellos consumen tiene un propósito, ya sea para hidratar, reparar los músculos, prevenir calambres o reemplazar los nutrientes perdidos al sudar. Para los deportistas las...
Alimentación Hospitalaria
Alumno:
Daniel José Valencia Murillo
Horario:
Tercer Semestre
Diurno
Profesor:
Juan Sebastián Baños
Unidad de aprendizaje:
Cocina Industrial
POLITECNICO EMPRESARIAL COLOMBIANO
Dieta para Deportista de alto rendimiento
La alimentación para un deportista de alto rendimiento es compleja y debe ser una rutina más, debido a la gran quema de calorías que seproduce en entrenamientos y competencias.
La dieta que presentamos en este trabajo va dirigida Para una deportista de alto rendimiento, el medio en el que ella se desempeña es fisiculturismo, con una edad de 40 años, con un peso de 58 kilogramos los cuales están divididos en: 56 kilogramos de musculo y 2 kilogramos de grasa.
Su dieta debe ser equilibrada en todos los aspectos:
Satisfactoria:agradable y placentera
Suficiente: que cubra las necesidades de energía en función de las necesidades de los entrenamientos y competencias.
Completa: Debe contener todos los nutrientes que necesita su organismo para poder responder bien a todo el esfuerzo que hara.
Equilibrada: Consumiendo únicamente los alimentos que que le aportaran un mejor rendimiento.
Armónica: Equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran
Segura: Sin contaminantes biológicas
Adaptada: Debe ser de acuerdo a las características de cada individuo (fisiológica)
Alimentación Hospitalaria
La dieta debe ser alta en:
Carbohidratos Complejos: el 55-60% de las necesidades de energía deben provenir de alimentos ricos en carbohidratos, ya que se transforman posteriormente en glucosa, que es la fuente deenergía preferida para que trabajen los músculos. Estos alimentos son el pan, arroz, pasta, cereales de caja, frutas y tubérculos. Se pueden ingerir raciones adicionales de carbohidratos unos días antes de la competencia, para saturar el hígado y los músculos de glucógeno (la forma como se almacena la glucosa).
Líquidos: debe mantenerse el cuerpo bien hidratado durante y después de losentrenamientos y las competencias. Debe tenerse cuidado con el consumo de bebidas que contengan cafeína.
La dieta debe ser baja en:
Grasas: deben evitarse alimentos con alto contenido de grasa. El consumo de una pequeña cantidad de grasa es necesario para una buena salud, especialmente para la absorción de las vitaminas liposolubles. La grasa no es una buena fuente de energía para el trabajo muscular, porlo que es conveniente consumir alimentos con bajo contenido de grasas y evitar el uso de grasa adicional como la mantequilla, margarina, crema y mayonesa.
La dieta debe ser moderada en:
Proteínas: los atletas de resistencia necesitan incrementar sus raciones de proteínas para asegurar una adecuada recuperación de los músculos después del ejercicio. Para esto no es necesario incrementar elconsumo de proteínas con suplementos proteínicos, simplemente consumir mayor cantidad de alimentos con proteínas.
Se recomienda una ingesta diaria de una ración de proteína por cada 5-8 Kilogramos de peso corporal, donde una ración equivale a 30 gramos de carne roja, pollo sin piel o pescado, un huevo entero ó 250 mililitros de leche descremada.
Fibra: los atletas de resistencia generalmente necesitaningerir mayor cantidad de alimento, por lo que no es conveniente el consumo de alimentos con alto contenido de fibra porque son muy llenadores.
Los 10 alimentos que consumen los deportistas para un buen rendimiento
Todos escuchamos que los deportistas consumen entre 5000 y 7000 calorías diarias durante la temporada de entrenamiento, esto es porque ellos también queman entre 3000 y5000 calorías durante las prácticas. Pero las calorías que consumen provienen de fuentes saludables y equilibradas. Como hidratos de carbono, proteínas, bebidas como leche, batidos y bebidas para deportistas. Cada uno de los alimentos que ellos consumen tiene un propósito, ya sea para hidratar, reparar los músculos, prevenir calambres o reemplazar los nutrientes perdidos al sudar. Para los deportistas las...
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