ALIMENTACI N
Páginas: 13 (3080 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2015
ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA.
1. CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
La alimentación es el proceso fisiológico consistente en la ingestión de alimentos portadores de las sustancias nutritivas con el objeto de satisfacer las necesidades de crecimiento y mantenimiento del organismo. Es educable, voluntario y modificable.
La nutrición es el conjunto de procesos queproporcionan la energía que necesita el organismo para poder vivir y mantener la salud física y psíquica. No es educable, ni voluntario ni modificable.
Desde el punto de vista de la actividad física, todo trabajo corporal está vinculado a un esfuerzo muscular, para lo cual se necesita energía, ésta la vamos a obtener a partir de la ingestión de alimentos.
Las necesidades energéticas del organismo van adepender entre otros de los siguientes factores: tipo de actividad física, edad, sexo y tamaño corporal. Así las necesidades energéticas de la población española para el grupo de edad 12-16 años (ESO) realizando una actividad media son entre 2300-3000 Kcal. (Instituto de Nutrición del CSIC, 2006).
2. LA DIETA Y EL EJERCICIO FÍSICO.
La última comida antes del ejercicio debe tomarse almenos tres horas antes de su inicio y será ligera y de mantenimiento. NO se recomienda tomar bebidas azucaradas unos minutos antes de un ejercicio de larga duración pues los azúcares se digieren con facilidad, y se produce un aumento rápido e importante del nivel de la glucosa en la sangre, segregando más insulina y provocando una hipoglucemia reactiva.
En general, la alimentación que debe llevarse conlas actividades deportivas debe ser variada pero aumentando la proporción de hidratos de carbono y bajar las grasas en los días anteriores a la competición.
2.1. La dieta durante el ejercicio físico.
A lo largo de un ejercicio de larga duración, se producen cambios significativos en el volumen de agua corporal, debido fundamentalmente a la pérdida de esta mediante el sudor. Paracompensar esta pérdida se deben ingerir líquidos de reposición que deben tener las siguientes características:
A. Tomar agua antes de empezar aunque no se tenga sed.
B. Hacer pequeñas tomas cada quince minutos.
C. Los líquidos no deben de estar fríos.
D. Durante la competición, debemos ingerir hidratos de carbono disueltos.
E. La concentración de hidratos de carbono debe aumentar con la intensidad ydisminuir con el calor.
F. Después de la competición, se debe reponer poco a poco la pérdida. No se debe tomar agua pura pues bajaría la concentración de sodio. Se le debe añadir sales y potasio.
2.2. La dieta después del ejercicio físico.
El apetito suele disminuir tras el ejercicio físico, por lo que no habrá que forzar al organismo ingiriendo muchos alimentos. Al día siguienteaumentará el apetito, con una dieta basada en los hidratos de carbono.
3. DIETA EQUILIBRADA: ASPECTOS CUANTITATIVOS Y CUALITATIVOS.
La dieta equilibrada es aquella que aporta la cantidad necesaria de energía para satisfacer nuestras necesidades, reparte este aporte entre los distintos principios inmediatos en porcentajes adecuados, y sobre todo, que no es deficitaria en ningún alimento fundamental,aportando elementos de todos y cada uno de los grupos siguientes:
1. Leche, queso y yogur.
2. Carnes, pescados y huevos.
3. Patatas, legumbres, frutos secos.
4. Verduras y hortalizas.
5. Frutas.
6. Cereales y azúcares.
7. Aceites y grasas.
3.1. NUTRIENTES ESENCIALES.
Son aquellos nutrientes que el organismo no es capaz de sintetizar pero resultanimprescindibles para la vida y, por lo tanto, dependemos de alimentación para aportarlos son: vitaminas, agua, minerales, aminoácidos, ácidos grasos.
A. Vitaminas.
Intervienen en menor o mayor grado en todas las funciones corporales. Tienen especial importancia en el crecimiento y desarrollo de los tejidos y en el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Carecen de valor calórico. Las...
1. CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
La alimentación es el proceso fisiológico consistente en la ingestión de alimentos portadores de las sustancias nutritivas con el objeto de satisfacer las necesidades de crecimiento y mantenimiento del organismo. Es educable, voluntario y modificable.
La nutrición es el conjunto de procesos queproporcionan la energía que necesita el organismo para poder vivir y mantener la salud física y psíquica. No es educable, ni voluntario ni modificable.
Desde el punto de vista de la actividad física, todo trabajo corporal está vinculado a un esfuerzo muscular, para lo cual se necesita energía, ésta la vamos a obtener a partir de la ingestión de alimentos.
Las necesidades energéticas del organismo van adepender entre otros de los siguientes factores: tipo de actividad física, edad, sexo y tamaño corporal. Así las necesidades energéticas de la población española para el grupo de edad 12-16 años (ESO) realizando una actividad media son entre 2300-3000 Kcal. (Instituto de Nutrición del CSIC, 2006).
2. LA DIETA Y EL EJERCICIO FÍSICO.
La última comida antes del ejercicio debe tomarse almenos tres horas antes de su inicio y será ligera y de mantenimiento. NO se recomienda tomar bebidas azucaradas unos minutos antes de un ejercicio de larga duración pues los azúcares se digieren con facilidad, y se produce un aumento rápido e importante del nivel de la glucosa en la sangre, segregando más insulina y provocando una hipoglucemia reactiva.
En general, la alimentación que debe llevarse conlas actividades deportivas debe ser variada pero aumentando la proporción de hidratos de carbono y bajar las grasas en los días anteriores a la competición.
2.1. La dieta durante el ejercicio físico.
A lo largo de un ejercicio de larga duración, se producen cambios significativos en el volumen de agua corporal, debido fundamentalmente a la pérdida de esta mediante el sudor. Paracompensar esta pérdida se deben ingerir líquidos de reposición que deben tener las siguientes características:
A. Tomar agua antes de empezar aunque no se tenga sed.
B. Hacer pequeñas tomas cada quince minutos.
C. Los líquidos no deben de estar fríos.
D. Durante la competición, debemos ingerir hidratos de carbono disueltos.
E. La concentración de hidratos de carbono debe aumentar con la intensidad ydisminuir con el calor.
F. Después de la competición, se debe reponer poco a poco la pérdida. No se debe tomar agua pura pues bajaría la concentración de sodio. Se le debe añadir sales y potasio.
2.2. La dieta después del ejercicio físico.
El apetito suele disminuir tras el ejercicio físico, por lo que no habrá que forzar al organismo ingiriendo muchos alimentos. Al día siguienteaumentará el apetito, con una dieta basada en los hidratos de carbono.
3. DIETA EQUILIBRADA: ASPECTOS CUANTITATIVOS Y CUALITATIVOS.
La dieta equilibrada es aquella que aporta la cantidad necesaria de energía para satisfacer nuestras necesidades, reparte este aporte entre los distintos principios inmediatos en porcentajes adecuados, y sobre todo, que no es deficitaria en ningún alimento fundamental,aportando elementos de todos y cada uno de los grupos siguientes:
1. Leche, queso y yogur.
2. Carnes, pescados y huevos.
3. Patatas, legumbres, frutos secos.
4. Verduras y hortalizas.
5. Frutas.
6. Cereales y azúcares.
7. Aceites y grasas.
3.1. NUTRIENTES ESENCIALES.
Son aquellos nutrientes que el organismo no es capaz de sintetizar pero resultanimprescindibles para la vida y, por lo tanto, dependemos de alimentación para aportarlos son: vitaminas, agua, minerales, aminoácidos, ácidos grasos.
A. Vitaminas.
Intervienen en menor o mayor grado en todas las funciones corporales. Tienen especial importancia en el crecimiento y desarrollo de los tejidos y en el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Carecen de valor calórico. Las...
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