ALIMENTACION ADECUADA
RECETAS FACILES DE PREPARAR BAJAS EN CALORIAS
BROCHETAS DE CARNE
Ingredientes :
150 g de carne de res, sin grasa o de ternera, cortada en trozos pequeños
5 champiñones, limpios
1 cebolla, cortada en trozos pequeños
Pimiento verde, finamente picado
Aceite vegetal, lo mínimo o aceite spray de dieta
Sal
1 diente de ajo, finamente picadoTomillo, finamente picado
1cucharada queso fundido light
Preparación:
Macerar la carne con el aceite y sal. Ensartar la carne en los palitos alternándola con la verdura. Colocarla sobre la plancha dándole vuelta hasta que estén dorados y tiernos. Mezclar el queso con sal, tomillo y ajo, todo finamente picado. Colocar en el plato y servir la brocheta encima.
Guarnición:Arroz Blanco.
BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE ALBARICOQUE
Ingredientes :
6 filetes de pechuga de pollo (3 pechugas enteras)
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
1 ½ taza de mermelada o confitura de albaricoque(Durazno)
Jugo de 2 limones
¼ de taza de agua
¼ de taza de salsa de soya o sillao
1 diente de ajo triturado
CominoPimienta (opcional)
8 palitos de brocheta o anticucho, remojados en agua durante 30 minutos
Preparación:
Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta. Mezclar con 2 cucharadas del aceite y dejar reposar unos minutos. Ensartar 4 trozos de pollo en cada palito, previamente remojado en agua. Calentar la parrilla o la sartén (no debe tener el bordealto) con las 2 cucharadas de aceite restante. Se pueden colocar las brochetas en la rejilla más alta del horno y dorarlas con el gratinador (broil). Dorar por todos lados. No tienen que cocinarse.
Aparte mezclar en la licuadora la mermelada de albaricoque, jugo de limón, agua, salsa de soya, ajo triturado, comino y pimienta (opcional), sal y licuar hasta que esté como un puré. Verter en una ollapequeña y llevar a hervir, moviendo. Bajar el fuego y reducir 2 minutos.
Pincelar la salsa en los trozos de pollo, dorar 2 minutos y darles vuelta. Pincelar nuevamente, dorar 2 minutos y darles la vuelta. Repetir hasta que los trozos estén cocidos.
Servir acompañado con arroz.
6 personas
BROCHETAS DE POLLO Y VERDURAS
Ingredientes :
150 g de filetede pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
½ cebolla, pelada, separadas las capas y cortada en trozos pequeños
1 zapallito italiano, pequeño, cortado en trozos pequeño
120 g de brócoli cocido y cortado en ramos pequeños
½ pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado en trozos pequeños
½ pimiento verde, sin semillas ni venas, cortado en trozos pequeños
VinagreTomillo
Hierbas finas
Ajos molidos,
Sal
Mayonesa Light
Palitos para brochetas
Preparación:
Colocar el pollo y las verduras en un recipiente. Mezclar en un recipiente el vinagre, ajos, sal, pimienta, tomillo y hierbas finas. Verter sobre el pollo y las verduras, mezclar y dejar macerar 30 minutos. Ensartar el pollo alternando con las verduras en los palitos(previamente remojados) y luego ponerlos a dorar en la plancha o a la parrilla. Servir con mayonesa light y acompañar con ensalada de verduras.
CERDO AGRIDULCE LIGHT
Ingredientes :
1 cucharada de mantequilla o margarina
500 g (1 lb 2 oz) lomo de cerdo sin grasa, cortado en trozos medianos
4 cebollas medianas cortadas en tajadas delgadas
2tazas de caldo de carne
½ taza de piña en lata en trozos, escurridos
1 pimiento morrón pequeño, sin semillas cortado a la juliana
1 cucharada de salsa de soya (sillau)
Sal
Pimienta
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén mediana. Dorar la carne de cerdo. Retirar la carne reservando la grasa, y colocarla en una olla mediana. Dorar la cebolla...
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