alimentacion alternativa para cerdos

ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA DE CERDOS EN VENEZUELA

INTRODUCCIÓN
La producción porcina a nivel mundial  en las últimas décadas, ha incrementado los volúmenes de producción, acompañada en muchos países, de la aplicación de tecnologías cada vez más sofisticadas. Se ha generado un esquema de producción industrializado de cerdos, con el aumento del consumo de cereales y soya para su alimentación y elconsecuente deterioro del ambiente y limitaciones cada vez mayores en el confort animal.
Esta situación no escapa a los países de América Tropical, que para tratar de reducir la brecha que los separa de los países  del mundo desarrollado y alcanzar los niveles de competitividad que exige una economía globalizada, han recurrido al uso intensivo y depredador de sus recursos naturales y a unamayor explotación de su mano de obra.
Esta reflexión exige, que se dirijan investigaciones hacía alternativas de integración de la producción porcina con cultivos tropicales competitivos para propiciar un desarrollo sostenible. Es allí donde el trópico ofrece ventajas que se deben aprovechar, para obtener una producción animal de acuerdo con nuestras condiciones, mediante utilización de los recursosdisponibles del medio. Existe una gran variedad de plantas, que por su velocidad de crecimiento, aportan una cantidad de biomasa suficiente para suplir gran parte de las necesidades nutricionales, tanto proteicas como energéticas, en cerdos.
En el país, los modelos o esquemas de alimentación utilizados son importados y el suministro de proteína y energía dependen de dos grupos particulares: lastortas de oleaginosas y los granos de cereales, en alto grado en competencia con recursos alimenticios de consumo humano. Este paradigma debe ser superado para lograr un desarrollo de producción animal   creciente y sostenible. Como consecuencia, se busca incorporar de forma estratégica recursos alternativos, para sustituir total o parcialmente las materias primas que tradicionalmente se empleanen la fabricación de alimentos balanceados, que en alta proporción son importadas y dependen del mercado internacional.

LA PRODUCCIÓN PORCINA EN SUR AMÉRICA Y VENEZUELA
Indudablemente que la producción de cerdos en Sur América está liderada por Brasil y representó, para el año 2004, el 71,02 % del total de la región, seguido por Chile con el 8,31 %, Venezuela ocupa solo el 2,69 % (Cuadro 1).En Venezuela la producción de cerdos en la década de los años sesenta era muy limitada, para el año 1965 estaba constituida por un rebaño de aproximadamente 1.666.400 cabezas y se enviaban al matadero 717.400 animales generando una producción de carne de 30.500 t y un consumo per cápita de 3,4 kg/año. El máximo nivel de producción se alcanzó en el año 1988 (148.000 t) con un rebaño de 3.349.209cabezas y un consumo per cápita cercano a los 8 kg/año (Cuadro 2). Ello ocurrió por cambios en el sistema de producción, fundamentalmente de traspatio, sin infraestructuras adecuadas, sin control sanitario, tipos de cerdos grasosos etc.,  que conllevó a una necesaria transformación donde se inició la aplicación de planes sanitarios racionales, mejoras en la infraestructura, genética, manejo,alimentación y unido a ello, se iniciaron organizaciones gremiales con el desarrollo de ANCRIGAP, AVCC, VENPROCER, luego FEPORCINA y organizaciones regionales.
A partir de 1988 sufrió un revés importante que no solo detuvo el crecimiento sino que la producción cayó significativamente como lo indican las cifras que se muestran en el Cuadro 2. Como consecuencia de este deterioro, en el año 2004 solo sesacrificaron 1.980.000 cerdos con una producción de 122.800 t de carne de cerdo y con un consumo per cápita de 4,8 kg/año, muy por debajo de los valores logrados en 1988 y ligeramente superiores a los correspondientes al año 1965. Ello, debido fundamentalmente a la situación económica derivada de los costos por concepto de las materias primas que conforman las raciones alimenticias. En los...