Alimentacion alternativa

COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA

GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION INDUSTRIAL

FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS

SANTIAGO MARZO 1998

INDICE

Página

Presentación 1.

4

INTRODUCCION ................................................................................................................. 5 1.1 ACTIVIDADES INDUSTRIALES EN LAREGIÓN METROPOLITANA [4,5] ....................................... 5 1.2 INDICADORES ECONÓMICOS DEL SECTOR [4,5] ........................................................................ 5

2.

ANTECEDENTES DE PRODUCCION EN CHILE ......................................................... 6 2.1 MATERIAS PRIMAS[3,43]......................................................................................................... 6 2.2 PROCESOS DE PRODUCCIÓN APLICADOS EN CHILE[2,3,7,10,36,37] ............................................... 6 2.3 PRODUCTOS ........................................................................................................................ 12

3.

GENERACION DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES ............................... 13 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7IMPORTANCIA DEL SECTOR EN RELACIÓN A LOS ASPECTOS AMBIENTALES .......................... 13 FUENTES DE GENERACIÓN DE CONTAMINANTES .................................................................. 13 CARACTERIZACIÓN DE EFLUENTES LÍQUIDOS[11,12,13,16,22,26,43] ............................................. 13 CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS[32,43].................................................................. 14 CARACTERIZACIÓN DE LAS EMISIONES AL AIRE................................................................... 15 MOLESTIAS ......................................................................................................................... 15 IMPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALES .......................................................... 15

4.

PREVENCION DE LACONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS . 16 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 INTRODUCCIÓN[6,8,17,20,23,24,27,28,29,30,31,33,35,40,41,42,44] ........................................................... 16 ESTRATEGIAS Y JERARQUÍA DE PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ................................. 18 CONTROL DE PROCESOS, EFICIENCIA Y PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ..................... 18 POSIBILIDADES DETECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN MÁS AVANZADAS Y MÁS LIMPIAS ......... 19 POSIBILIDADES DE MINIMIZACIÓN, REUSO, RECIRCULACIÓN, RECUPERACIÓN Y RECICLAJE 20 DESCRIPCIÓN DE METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN, CON REFERENCIA A LAS AUDITORÍAS, [42] MEDIDAS ORGANIZATIVAS Y SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL (ISO 14.001) ....................... 21 METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION................................. 22 5.1 TECNOLOGÍAS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS ................................................. 22 5.1.1 Tratamientos físicos................................................................................................... 22 5.1.2 Tratamientos químicos .............................................................................................. 23 5.1.3 Tratamientos biológicos............................................................................................ 25 5.2 MÉTODOS DE CONTROL DE EMISIONES A LA ATMÓSFERA .................................................... 26 5.3 ELIMINACIÓN Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ........................................................... 27 5.3.1 Tratamiento de lodos del tratamiento de los Riles.................................................... 27 5.3.2 Disposición de residuos sólidos generados en el proceso productivo ...................... 27 5.4 SISTEMAS DE CONTROL Y EFICIENCIA DE REDUCCIONES DE LOS CONTAMINANTES .............. 28

5.

Guia para el control de la contaminacion industrial Fabricación de productos lácteos

1

6. ASPECTOS FINANCIEROS DE PREVENCION Y CONTROL DE LA CONTAMINACION[38,41]...