Alimentacion Balanceada

BERENJENAS CON QUESO
  
 

 
 1 berenjena
 sabanitas de queso
 harina
 huevo
 sal
 aceite
 tomate crudo
 pimienta
 
 
 
 
 Se lava la berenjena y se corta en rodajas. Salamos y dejamos escurrir una hora el jugo que sueltan. Se escurren y entre cada dos rodajas ponemos una loncha de sabanita de queso. Se pasa por harina y huevo batido y se fríen o bien se cubren con bechamel y segratinan. Se sacan a una fuente y se acompañan de rodajas de tomate salpimentadas.
 
 
 
 
 
 
BERENJENAS GRATINADAS
 
 

 
 1 berenjena
 sal
 tomate frito
 bechamel
 mantequilla
 aceite
queso rallado
 
 
 
 
  Se lava la berenjena y se corta en rodajas. Se salan y se dejan 1 hora para que escurran el jugo. Se fríen y se reservan. En una fuente de horno colocamos una basede tomate frito y encima las rodajas de berenjena fritas. Sobre ellas pondremos bechamel y unos trocitos de mantequilla. Precalentamos el horno y gratinamos a 250 grados. Si se quiere se puede espolvorear queso rallado por encima antes de gratinar.
 
 
 
BERENJENAS RELLENAS
 
 
 
 
 2 berenjenas pequeñas
 sal
 aceite
 cebolla
 carne picada
 pimiento verde
 tomate frito
 bechamel queso rallado
 ajo
 piñones
 
 

 
 Se lavan las berenjenas y se cortan longitudinalmente. Se les hace unos cortes en la carne y se espolvorean de sal y una chorrada de aceite. Las colocamos en una fuente de horno y se hornean 20 minutos a 200 grados. Pasado ese tiempo se sacan y con un sacabolitas o una cucharilla las vaciamos de su carne y reservamos.
En una sartén ponemos aceite yfreímos una cebolla picada y pimiento verde troceadito. Reservamos. En ese aceite freímos la carne picada con sal . A continuación mezclamos con la cebolla y el pimiento verde, una chorrada de tomate frito y unos piñones. Agregamos la carne que hemos sacado de la berenjena y rehogamos todo, rellenando las berenjenas que habíamos dejado vacías. Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratinamos en elhorno precalentado hasta que se dore a 250 grados.
Otra fórmula de relleno sería: poniendo en una sartén un poco de aceite y refriendo unas gambas peladas y troceadas. Luego le añadimos jamón troceado y la carne de vaciar las berenjenas. Mezclamos con un poco de bechamel y rellenamos las berenjenas vacías. Cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Metemos al horno a gratinar a 250grados.
En microondas: Colocamos las berenjenas partidas longitudinalmente en un plato. Les hacemos unos cortes en la carne y las salamos. Las tapamos con film de manera que queden herméticas y las ponemos en el microondas 10 minutos para que se hagan

La receta de HOY: Vegetales gratinados
Publicado el 30/Enero/2009 | 00:01
Porciones: cuatro
Ingredientes:

* 1 brócoli

* 1 coliflor* 2 berenjenas medianas

* 600 g de palmitos en conservas

* 1 litro de leche

* 100 g harina

* 100 g de mantequilla

* 500 g de queso mozzarella

* Sal, pimienta, albahaca, nuez moscada al gusto.

Preparación:

* Cortar las berenjenas en cuadros medianos, separar por ramitas el brócoli y la coliflor. Remojar, escurrir y reservar. Escurrir el vinagre delos palmitos y cortarlos en láminas. Colocar en una fuente resistente al calor los vegetales.

* Aparte, derretir a baja temperatura la mantequilla y agregar harina hasta formar una sola masa, incorporar la leche y revolver constantemente hasta que la harina se haya disuelto por completo y hasta que espese. Agregar nuez moscada al gusto.

* Agregar esta preparación a los vegetales yesparcir un poco de albahaca. Colocar el queso rallado sobre la preparación y llevar al horno hasta que esté gratinado.
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* Ingredientes 9
* - 3 tomates
* - 3 berenjenas
* - 2 zanahorias
* - 1 cebolla
* - 100 g queso rallado
* - 500 cc leche
* - 30 g harina
* - 30 g mantequilla
* - 2 cucharadas aceite
* - nuez moscada
* - orégano
* - pimienta...