Alimentacion Colectiva O Institucional

ALIMENTACIÓN COLECTIVA O ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL

La atención y servicios de calidad en los despachos de atención en las empresas de alimentación colectiva, aunque no se crea, influyen de manera positiva o negativa en el ánimo de las personas o clientes cautivos, de las empresas que tienen a concesión su servicio de alimentación de sus operarios. Anteriormente, las empresas se orientaban enadministrar capital, trabajo y materia prima para ser eficientes; en la actualidad, ante el paradigma de ser y mantenerse competitivos ante unos mercados cambiantes y exigentes, deben ofrecer productos y servicios de calidad para sus clientes. Pero para lograr ser esos oferentes confiables, deben incluir a los proveedores y a su Recurso Humano en este propósito. Y de acuerdo a la actual percepciónde este recurso, como clientes internos de la empresa, las mismas igualmente, les prestan servicios de calidad, para satisfacer sus necesidades y expectativas en el ámbito social, económico y laboral de dichas empresas, para obtener, fomentar, preservar y elevar su satisfacción laboral, la cual se puede traducir en mejores desempeños, así como incrementos de la productividad
Lo anterior,considerando la vida agitada de las personas y la consiguiente necesidad de comer fuera de sus casas, lo que eleva el número de clientes de empresas de alimentación colectiva. Este hecho incrementa el potencial de interacción entre las personas que atienden diariamente, y los comensales.

Con este escenario típico de los tiempos modernos, se hace cada vez más necesario una revisión de la gestión decalidad que se está realizando en el ámbito de los servicios gastronómicos colectivos, tanto en la producción gastronómica, como la parte final u hora de la verdad, en que enfrentamos a un cliente ávido de ser atendido de la mejor forma posible o mejor dicho, con la expectativa de ser atendido con la más personalizada y atento servicio de excelencia y calidad.

La confianza y credibilidad quelos clientes depositan en las empresas de servicios gastronómicos colectivos, es un tema muy importante que se debe considerar a la hora de realizar una gestión empresarial y profesional con la alta responsabilidad para ofrecer un producto de excelente calidad y permanecer en el mercado en forma competitiva.

Teniendo presente también, que actualmente las personas están cada vez más conscientesde la calidad y diversidad de los servicios, pues no sólo van a comer sino también esperan tener un espacio y un tiempo para sentirse bien atendidos y acogidos a un buen precio de mercado.
El desafío para las empresas radica principalmente en ofrecer comidas bien preparadas, con un gusto casero, saludables, variadas, nutricionalmente balanceadas, con un ambiente agradable, seguridad en lahigiene, seguridad en los procesos de prevención de riesgos y sobretodo en la calidad de excelencia que se espera al final de esta cadena, en que se sirven las distintas opciones de los menús. Todo esto a un precio que esté accesible a las empresas que dan esta regalía a sus trabajadores.

Esto porque, al dar la cara y estar enfrente de los comensales se pone a prueba todo el proceso productivo. Desdela idea de la trazabilidad de los alimentos, desde la aplicación de las técnicas correctas de preparación de los alimentos; desde la aplicación de las normas de higiene, desde la aplicación de las normas de seguridad y sobretodo el empoderamiento y la capacitación que hayan tenido los trabajadores, de la “calidad total”. Que ha de ser su principal motivación, finalmente, para dar un servicio deexcelencia.
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