Alimentacion De Nuestros Antepasados Mexicanos

La alimentación de nuestros antepasados se basaba en el maíz y una leguminosa que es el fríjol como en la actualidad. |
El Maíz es un alimento que aporta una buena cantidad de Hidratos de Carbono ala dieta, así como algunos aminoácidos esenciales, el fríjol tiene un buen aporte de Hidratos de carbono y de otros aminoácidos que los cereales como el maíz no lo contienen así es que la combinaciónde los 2 nos da una proteína de buena calidad, el chile y todos los vegetales que se consumían en aquella época tienen un muy buen aporte de vitaminas y minerales. En base a estos antecedentesmanejamos la teoría la autora y algunos colegas de que no es necesario el consumo excesivo de carne o de proteínas de origen animal para el buen desempeño de los Mexicanos ni como el mejor apoyo en la dietade nuestros deportistas Nacionales, porque históricamente y durante cientos de años nuestra evolución alimenticia no ha sido la misma que en países del otro continente en donde fueron desde hacemuchos años predominantemente ganaderos no recolectores. | | |
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Porque copiar formas y costumbres extranjeras cuando podemos rescatar las maravillas y el esplendor de nuestrosantepasadosEpoca Prehispanica De Los Alimentos Y BebidasDurante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hay queseñalar que hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 a.c. Se trata del maíz y el chile.
Grandes culturas fueron alimentadas materialmente con estos dosfrutos de la tierra. Al chile y maíz se asociaban otras especies de no menor importancia, algunas de las cuales han trascendido su nativo nicho ecológico para convertirse en insumos de las más variadascocinas. Cabe mencionar al jitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla, divinizados todos ellos en la figura de Chicomecóatl, nombre nahua de la diosa mesoamericana de los...