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UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI
ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CINÉTICA DE
SECADO DE FRIJOL (Vigna Unguiculata), UTILIZANDO UN SECADOR
DISCONTINUO DE BANDEJAS

REALIZADO POR:

Br. HENDALYS LOURDES BRITO SOSA
Br. KARLA PAOLA MARÍN CAMPOS

Trabajo de Grado presentado ante la IlustreUniversidad de Oriente como
Requisito Parcial para optar al Título de Ingeniero Químico

Barcelona, abril de 2010

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI
ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CINÉTICA DE
SECADO DE FRIJOL (Vigna Unguiculata), UTILIZANDO UN SECADOR
DISCONTINUO DE BANDEJAS

ASESOR____________________________
Ing. Químico Petra Martínez (M.Sc.)
Asesor Académico

Barcelona, abril de 2010

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI
ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CINÉTICA DE
SECADO DE FRIJOL (Vigna Unguiculata), UTILIZANDO UN SECADOR
DISCONTINUO DE BANDEJAS

JURADO CALIFICADOR_________________________________
Ing. Químico Petra Martínez (M.Sc)
Asesor Académico

____________________________

______________________________

Ing. Químico Héctor Silva (M.Sc)

Ing. Químico Yaneis Obando (M.Sc)

Jurado Principal

Jurado Principal

Barcelona, abril de 2010

RESOLUCIÓN

De acuerdo al artículo 41 del Reglamento de Trabajos de Grado de la
Universidad deOriente: “Los Trabajos de Grado son de exclusiva propiedad de la
Universidad de Oriente y solo podrán ser utilizados a otros fines con el
consentimiento del Consejo de Núcleo respectivo, quien le participara al Consejo
Universitario”

iv

DEDICATORIA

A Dios padre todo poderoso y a la Virgen del Amparo por iluminarme durante
el recorrido de este camino para alcanzar esta meta.
A mis padresDamelis Sosa y Henry Brito por siempre estar presentes en mi
vida, ser mi más grande motivación y apoyo.
A la memoria de mi abuela Benicia “mi santica” por ser una persona especial
conmigo y llenarme siempre de su cariño incondicional.

Hendalys Lourdes Brito Sosa

v

DEDICATORIA
A Dios todopoderoso y a la Virgen del Valle, por guiarme siempre por el buen
camino, por ser mi fuentegeneradora de luz y mi motivo de inspiración, por darme
fortaleza para seguir siempre adelante después de cualquier tropiezo para poder
cristalizar hoy este anhelado sueño.
A mis padres Carlos Marín e Iraida Campos, primeramente por darme la
oportunidad de vivir, por ser unos seres maravillosos, luchadores, capaces de
llevarme por el camino del bien, a través de sus enseñanzas y consejos. Graciaspor
toda su dedicación, paciencia, ayuda incondicional, por ser simplemente los ángeles
de mi vida, sin ustedes nada de esto sería posible. Los Amo.
A la memoria de mis abuelos Santos, Anselma y Ricardo estén donde estén hoy
en día este triunfo también es suyo.
A mi abuela Luisa Campos por ser mi mayor admiración. Te amo.
A mis hermanos por confiar en mí, apoyarme siempre y estar allícuando más
los he necesitado, gracias a ustedes todos y cada uno de los días de mi vida han sido
maravillosos. Los amo.
A mi familia en general por ayudarme en todo momento.
A Víctor Marín por su apoyo incondicional, por acompañarme día a día a lo
largo de mi carrera y que con todo su amor y paciencia me enseñó a seguir adelante a
pesar de los obstáculos para poder realizar esta meta. Te Amo.Karla Paola Marín Campos

vi

AGRADECIMIENTOS
A mis padres Henry y Damelis por creer en mí, no tengo palabras para
agradecerles tanto amor y buenos consejos en momentos de desesperanzas y
recordarme siempre que la humildad es la credencial dela inteligencia, les agradezco
de corazón todo lo que han hecho, estuvieron siempre presentes en alcanzar esta
meta, le doy gracias a Dios por...