Alimentacion Del Ganado Vacuno Con Caña De Azucar
Páginas: 25 (6110 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2012
Utilización De Levadura En La alimentación de ganado rumiante.
La más eficaz estrategia alimentaria en rumiantes se basa en el mejor conocimiento de la simbiosis entre los microorganismos ruminales y el animal. En la medida que brindemos mejores condiciones para el desarrollo ruminal, obtendremos óptimos resultados productivos y económicos.
La fermentación ruminal de carbohidratos noestructurales (Ej. Almidón) es potencialmente productor de problemas de acidosis por lo que su aporte debe contrarrestarse con carbohidratos fibrosos (Ej. Celulosa), ya que éstos aportan capacidad tamponante al medio ruminal. Sin embargo, la fibra limita la ingestión por lo que la formulación de raciones en rumiantes debe buscar el equilibrio entre tipos de carbohidratos para optimizar la ingesta deenergía sin provocar alteraciones en el rumen. Para ello, se cuenta con la posibilidad de usar aditivos tanto minerales (bicarbonato, Sesqui carbonato, Oxido de Magnesio), como orgánicos (levaduras).
EFECTOS DE LA LEVADURA
El mecanismo de acción de las levaduras incluye la estabilización del pH mediante la disminución drástica del oxígeno en el medio ruminal. Esto estimula el crecimiento de lasbacterias celulolíticas y de los microorganismos capaces de consumir lactato (Grafico 1). Como consecuencia se reduce la acumulación del ácido láctico y de microorganismos generadores de este, que son los principales causantes de Acidosis Ruminal (Grafico 2). Esto aumenta la degradabilidad de la fibra, disminuye el llenado ruminal, aumenta la ingestión de materia seca y la producción (Marden etal., 2008).
Un concentrado de levaduras vivas (1010 UFC/gr.) que permanecen viables durante su elaboración y manipulación para permitir que el animal se beneficie de su consumo, siendo que lo compone la cepa zootécnica SC47 de Sacharomices cereviciae, específica respecto a su actividad metabólica favorable en el rumen.
Gráfico 1: Efecto del uso de levadura viva sobre la microorganismosruminales (Newbold et al, 1998)
Gráfico 2: Efecto del uso de levadura viva sobre la concentración de lactato (Missouri University, 1998)
La levadura ha demostrado su efecto favorable para mantener un pH de 5.5 – 6, adecuado para los microorganismos ruminales, siendo estos valores los mínimos para evitar casos de acidosis y para obtener fermentación adecuada, con producción de Ácidos GrasosVolátiles (AGVs) que permitan mejores niveles productivos (Gráficos 3 y 4).
Gráfico 3: Producción de AGVs de acuerdo a pH.
Gráfico 4: Efecto en el tiempo de la levadura sobre pH Ruminal
Los beneficios de su uso se obtienen tanto para engorde intensivo de vacunos así como mejoras en producción de leche, sólidos totales, conteo de células somáticas, condición corporal y conversiónalimenticia. (Cuadros 1 y 2)
Cuadro 1: Cambio porcentual en parámetros productivos con uso de la levadura. Ganado Lechero
Cuadro 2: Efecto de levadura viva sobre producción en Ganado de Carne (Promedio 19 experimentos)
Recientes estudios demuestran también la efectividad del uso de levaduras en condiciones de estrés calórico al posibilitar un incremento en la población bacteriana delrumen y mejor utilización del alimento por parte de los microorganismos. Esto conlleva a una mejora en el consumo de materia seca, productividad y su eficiencia. (Moallem et al., 2009). Resultados semejantes de mejora productiva de vacunos en pastoreo de alfalfa se han reportado en Argentina (Gallardo, 2008).
Alimentación del Ganado Vacuno con Caña Azucarera.
Debido a la suba de loscereales y al mantenimiento del precio de la carne; el costo de la producción ganadera es prácticamente insostenible.
Por tal motivo el camino para aliviar ésta situación, se encuentra en la alimentación alternativa y la incorporación de la biotecnología al campo.
Estos últimos años se ha demostrado, que sembrando cultivos tradicionales de la zona noreste del país, los costos de alimentación...
La más eficaz estrategia alimentaria en rumiantes se basa en el mejor conocimiento de la simbiosis entre los microorganismos ruminales y el animal. En la medida que brindemos mejores condiciones para el desarrollo ruminal, obtendremos óptimos resultados productivos y económicos.
La fermentación ruminal de carbohidratos noestructurales (Ej. Almidón) es potencialmente productor de problemas de acidosis por lo que su aporte debe contrarrestarse con carbohidratos fibrosos (Ej. Celulosa), ya que éstos aportan capacidad tamponante al medio ruminal. Sin embargo, la fibra limita la ingestión por lo que la formulación de raciones en rumiantes debe buscar el equilibrio entre tipos de carbohidratos para optimizar la ingesta deenergía sin provocar alteraciones en el rumen. Para ello, se cuenta con la posibilidad de usar aditivos tanto minerales (bicarbonato, Sesqui carbonato, Oxido de Magnesio), como orgánicos (levaduras).
EFECTOS DE LA LEVADURA
El mecanismo de acción de las levaduras incluye la estabilización del pH mediante la disminución drástica del oxígeno en el medio ruminal. Esto estimula el crecimiento de lasbacterias celulolíticas y de los microorganismos capaces de consumir lactato (Grafico 1). Como consecuencia se reduce la acumulación del ácido láctico y de microorganismos generadores de este, que son los principales causantes de Acidosis Ruminal (Grafico 2). Esto aumenta la degradabilidad de la fibra, disminuye el llenado ruminal, aumenta la ingestión de materia seca y la producción (Marden etal., 2008).
Un concentrado de levaduras vivas (1010 UFC/gr.) que permanecen viables durante su elaboración y manipulación para permitir que el animal se beneficie de su consumo, siendo que lo compone la cepa zootécnica SC47 de Sacharomices cereviciae, específica respecto a su actividad metabólica favorable en el rumen.
Gráfico 1: Efecto del uso de levadura viva sobre la microorganismosruminales (Newbold et al, 1998)
Gráfico 2: Efecto del uso de levadura viva sobre la concentración de lactato (Missouri University, 1998)
La levadura ha demostrado su efecto favorable para mantener un pH de 5.5 – 6, adecuado para los microorganismos ruminales, siendo estos valores los mínimos para evitar casos de acidosis y para obtener fermentación adecuada, con producción de Ácidos GrasosVolátiles (AGVs) que permitan mejores niveles productivos (Gráficos 3 y 4).
Gráfico 3: Producción de AGVs de acuerdo a pH.
Gráfico 4: Efecto en el tiempo de la levadura sobre pH Ruminal
Los beneficios de su uso se obtienen tanto para engorde intensivo de vacunos así como mejoras en producción de leche, sólidos totales, conteo de células somáticas, condición corporal y conversiónalimenticia. (Cuadros 1 y 2)
Cuadro 1: Cambio porcentual en parámetros productivos con uso de la levadura. Ganado Lechero
Cuadro 2: Efecto de levadura viva sobre producción en Ganado de Carne (Promedio 19 experimentos)
Recientes estudios demuestran también la efectividad del uso de levaduras en condiciones de estrés calórico al posibilitar un incremento en la población bacteriana delrumen y mejor utilización del alimento por parte de los microorganismos. Esto conlleva a una mejora en el consumo de materia seca, productividad y su eficiencia. (Moallem et al., 2009). Resultados semejantes de mejora productiva de vacunos en pastoreo de alfalfa se han reportado en Argentina (Gallardo, 2008).
Alimentación del Ganado Vacuno con Caña Azucarera.
Debido a la suba de loscereales y al mantenimiento del precio de la carne; el costo de la producción ganadera es prácticamente insostenible.
Por tal motivo el camino para aliviar ésta situación, se encuentra en la alimentación alternativa y la incorporación de la biotecnología al campo.
Estos últimos años se ha demostrado, que sembrando cultivos tradicionales de la zona noreste del país, los costos de alimentación...
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