alimentacion embarazo

¿ QUÉ TE SUGIERE?
¿Qué es la celiaquía?

¿Qué es el gluten?

¿Qué síntomas provoca la enfermedad celiaca?

¿Qué se entiende por “alimento sin gluten” en la nueva normativa europea?

¿Cómo afectará a los celiacos el etiquetado de los productos como “sin gluten”?

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Nutrición en la promoción de la salud

Nutrición y salud gastrointestinal

1 4Introducción
Lostrastornos gastrointestinales constituyen uno de los problemas más frecuentes en la atención sanitaria,
con prevalencias que oscilan desde el 0.2-0.5% para la celiaquía hasta el 60-100% para la intolerancia a
la lactosa.
Si bien, la dieta no suele jugar un papel destacado en el desarrollo de la mayoría de estas enfermedades,
resulta un pilar esencial en el tratamiento de gran parte de ellas,constituyendo, en muchos casos un factor
de gran relevancia a la hora de mejorar el bienestar y la calidad de vida de estos pacientes.

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Nutrición y salud gastrointestinal

2 4Problemas gastrointestinales
frecuentes
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w Gases

Es algo evidente que, de forma normal, todos tenemos gas en el aparato digestivo y que éste se debeeliminar de alguna forma. Generalmente, la eliminación de este gas se produce por vía oral (eructos) o rectal
(flatulencias), pero hay que tener claro que ambas son funciones digestivas normales y necesarias para las
personas sanas.
Ahora bien, se sabe que algunas enfermedades, pueden producir una cantidad de gas excesiva, y también,
que cuando el gas no se puede eliminar fácilmente, se acumula enel tubo digestivo causando hinchazón
y malestar abdominal. Es, por tanto, en estos casos, cuando es necesario tratarlo, y averiguar, en su caso,
el origen del exceso de gas.
El gas de la parte:

Está generado en su mayoría, por la deglución del aire ambiental (que contiene oxígeno y nitrógeno), ya que cada vez que tragamos alimentos o incluso
saliva, también se ingresa aire en el tubodigestivo.
Parte del gas que llega al estómago es eliminado por la boca, mientras que
otra parte, pasa al intestino delgado, donde en su mayoría se absorbe.

n

Procede, fundamentalmente, de los gases generados en la fermentación de
los nutrientes por las bacterias del colon, siendo ésta la única parte del tubo
digestivo en la que se produce gas en el organismo (en su mayoría hidrógeno, monóxidode carbono y metano).

n

Baja del
aparato digestivo

n

n

Alta del
aparato digestivo

Una parte de este gas difunde a la sangre, mientras que el resto es eliminado
por vía rectal.

En ocasiones, la presencia e intensidad de los gases generados en el tubo digestivo, están relacionadas con
los alimentos ingeridos. Concretamente, se sabe que los alimentos con un alto contenido enhidratos de carbono pueden producir gas en el intestino, a diferencia de los ricos en proteínas y grasas, que no generan gas.
Entre los alimentos que pueden causar más gas intestinal se incluyen:
n

Leguminosas (judías, lentejas, garbanzos).

n

Verduras (repollo, coliflor, coles, coles de bruselas, cebollas, pepinos, alcachofas).

n

Frutas (manzanas, peras, plátanos).

n

Granosenteros (trigo o salvado).

n

Alimentos que contienen edulcorantes artificiales tipo sorbitol o manitol (dietéticos, chicles y caramelos
sin azúcar).

n

Alimentos y bebidas con muchos gases, como las bebidas carbonatadas o la nata montada; y si se sospecha de déficit de lactasa, leche, helados, nata, alimentos preparados con lactosa, etc.

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N
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Nutrición y salud gastrointestinal

Por ello, en el tratamiento nutricional de estas alteraciones conviene disminuir el consumo de estos alimentos, así como corregir hábitos deglutorios incorrectos causados por
consumo de chicles o tabaco, beber a pequeños sorbos, comer muy deprisa o aspirar alimentos o bebidas con pajitas, con el fin de reducir el aire ingerido....