Alimentacion en grecia
Páginas: 6 (1325 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2011
Contextualización Histórica:
Periodo que va desde la Edad Oscura de Grecia 1.100aC hasta el año 146aC cuando fueron conquistados por los Romanos.
La civilización griega está considerada la base de la civilización occidental, pues ejercieron una gran influencia sobre las civilización romana. Tuvo un gran desarrollo en el campo de la filosofía. Grandes filósofos como Sócrates vivieron en laAntigua Grecia. Estos influyeron en la forma de ver, de pensar y de actuar de los ciudadanos.
Contextualización Geográfica:
Los griegos ocuparon el sur de la actual península de los Balcanes y las islas y costas del mar Egeo. Su influencia se extendía también al sur de Italia, Sicilia y otros puntos de la costa Mediterránea.
El 80% de la superficie total eran montañas. Eso dificultaba lascomunicaciones entre las distintas polis y la actividad agrícola, pero sus grandes costas facilitaron la actividad marítima y su expansión.
La alimentación:
La alimentación en la antigua Grecia se apoya en la producción de cereales, sobretodo el trigo, en el cultivo del olivo y en el del vid, añadiéndole el pastoreo de ganado ovino. La cultura alimentaria que se sustenta principalmente de lautilización de tres elementos: el grano, el aceite y el vino, al que se le añaden los lacticinios, sobretodo el queso. Entre los cereales, el trigo candeal y la cebada les sirven para elaborar el pan, pasteles y gachas. Hasta el final de la época, el cereal principal era la cebada, mientras que el trigo se producía en menor cantidad y se consumía sobretodo en las ciudades, especialmente enAtenas. A partir de la época helenística empiezan a invertirse los términos, hasta llegar a la situación en la que el trigo predomina por completo.
Las verduras también son consumidas con abundancia. Son consideradas el alimento del pobre y se consumían crudas o cocinadas, en ocasiones como guarnición. Las frutas como los frutos secos, se utilizaban como postre.
El pescado y el marisco fueron muyapreciados y gozaron de un gran consumo, hasta el punto que algunos son considerados artículos de lujo. En general, y como es lógico, dada su situación geográfica, se prefieren los pescados de mar a los de rio, exceptuando la angula.
La carne es considerada un alimento estimable. Los médicos hacen distinción entre la carne de animales domésticos y la de los salvajes. También otorgan distintaspropiedades según la estación del año en que son sacrificados; y lo mismo sucede dependiendo del sexo. Prefieren las hembras y los animales jóvenes
En la dieta griega la leche es importante. Se consume la de oveja y también la de cabra. Para uso medicinal se usa la leche de burra y de yegua. La leche no se bebe, seguramente por la dificultad de conservación. Se consumen derivados de la lechecomo son la leche agria, la cuajada y el queso.
Los griegos consumen huevos de codornices y gallinas criados por ellos mismos. Los huevos son consumidos duros o pasados por agua como entremeses o como postres.
La bebida más consumida es el agua. Las mujeres tenían la tarea de ir a buscarla. Ellos creen que el agua es nutritiva porque ven como ésta hace crecer a los árboles y las plantas.El otro componente esencial es el vino, la dieta de los héroes. Se le atribuye un gran poder nutritivo y terapéutico, si se usa con moderación. Lo beben mezclándolo con agua. Bebían los tres tipos de vinos: rosado, blanco y tinto. Los griegos echaban al vino miel, canela o incluso tomillo. Para las mujeres, sólo estaba permitido el consumo de vino para el uso terapéutico, se creía que era útil siuna mujer quería abortar.
El aceite, el vinagre, la sal y las plantas aromáticas son usados para condimentar. Algunas plantas aromáticas las hacen llevar de muy lejos, como la pimienta y la canela, y con ellas se preparan un gran número de salsas. También utilizan la miel, con la cual cocinan una gran variedad de pasteles.
En la época existieron dos corrientes religiosas griegas que...
Periodo que va desde la Edad Oscura de Grecia 1.100aC hasta el año 146aC cuando fueron conquistados por los Romanos.
La civilización griega está considerada la base de la civilización occidental, pues ejercieron una gran influencia sobre las civilización romana. Tuvo un gran desarrollo en el campo de la filosofía. Grandes filósofos como Sócrates vivieron en laAntigua Grecia. Estos influyeron en la forma de ver, de pensar y de actuar de los ciudadanos.
Contextualización Geográfica:
Los griegos ocuparon el sur de la actual península de los Balcanes y las islas y costas del mar Egeo. Su influencia se extendía también al sur de Italia, Sicilia y otros puntos de la costa Mediterránea.
El 80% de la superficie total eran montañas. Eso dificultaba lascomunicaciones entre las distintas polis y la actividad agrícola, pero sus grandes costas facilitaron la actividad marítima y su expansión.
La alimentación:
La alimentación en la antigua Grecia se apoya en la producción de cereales, sobretodo el trigo, en el cultivo del olivo y en el del vid, añadiéndole el pastoreo de ganado ovino. La cultura alimentaria que se sustenta principalmente de lautilización de tres elementos: el grano, el aceite y el vino, al que se le añaden los lacticinios, sobretodo el queso. Entre los cereales, el trigo candeal y la cebada les sirven para elaborar el pan, pasteles y gachas. Hasta el final de la época, el cereal principal era la cebada, mientras que el trigo se producía en menor cantidad y se consumía sobretodo en las ciudades, especialmente enAtenas. A partir de la época helenística empiezan a invertirse los términos, hasta llegar a la situación en la que el trigo predomina por completo.
Las verduras también son consumidas con abundancia. Son consideradas el alimento del pobre y se consumían crudas o cocinadas, en ocasiones como guarnición. Las frutas como los frutos secos, se utilizaban como postre.
El pescado y el marisco fueron muyapreciados y gozaron de un gran consumo, hasta el punto que algunos son considerados artículos de lujo. En general, y como es lógico, dada su situación geográfica, se prefieren los pescados de mar a los de rio, exceptuando la angula.
La carne es considerada un alimento estimable. Los médicos hacen distinción entre la carne de animales domésticos y la de los salvajes. También otorgan distintaspropiedades según la estación del año en que son sacrificados; y lo mismo sucede dependiendo del sexo. Prefieren las hembras y los animales jóvenes
En la dieta griega la leche es importante. Se consume la de oveja y también la de cabra. Para uso medicinal se usa la leche de burra y de yegua. La leche no se bebe, seguramente por la dificultad de conservación. Se consumen derivados de la lechecomo son la leche agria, la cuajada y el queso.
Los griegos consumen huevos de codornices y gallinas criados por ellos mismos. Los huevos son consumidos duros o pasados por agua como entremeses o como postres.
La bebida más consumida es el agua. Las mujeres tenían la tarea de ir a buscarla. Ellos creen que el agua es nutritiva porque ven como ésta hace crecer a los árboles y las plantas.El otro componente esencial es el vino, la dieta de los héroes. Se le atribuye un gran poder nutritivo y terapéutico, si se usa con moderación. Lo beben mezclándolo con agua. Bebían los tres tipos de vinos: rosado, blanco y tinto. Los griegos echaban al vino miel, canela o incluso tomillo. Para las mujeres, sólo estaba permitido el consumo de vino para el uso terapéutico, se creía que era útil siuna mujer quería abortar.
El aceite, el vinagre, la sal y las plantas aromáticas son usados para condimentar. Algunas plantas aromáticas las hacen llevar de muy lejos, como la pimienta y la canela, y con ellas se preparan un gran número de salsas. También utilizan la miel, con la cual cocinan una gran variedad de pasteles.
En la época existieron dos corrientes religiosas griegas que...
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