Alimentacion En La Edad Antigua

tigua
EDAD ANTIGUA
TABLA DE CONCEPTOS FUNDAMENTALES
|CIVILIZACIÓN |ÉPOCA |ALIMENTOS MÁS USADOS |PREPARACIÓN DE ALIMENTOS |PROTOCOLO Y SERVICIO |APORTACIONES |
|Mesopotamia |7000 a 562 a. C |Vegetales: trigo, cebada, mijo, ajonjolí, arroz, ||* En las Sagradas Escrituras se |* Parece ser que aquí se inició la |
| | |lenteja, garbanzo, cebolla, pepino, calabaza, | |menciona que Baltasar, hijo de |civilización: agricultura, fundición|
| | |berenjena y otras; almendra, pistache, durazno, ||Nabucodonosor, ofreció un banquete a|de los metales, domesticación de |
| | |melón, higo, nuez, mora, granada, dátil, zarzamora| |“mil de los grandes de su corte”. |animales y el primer código escrito |
| | |y uva.| | |(el de Hammurabi). |
| | |Animales: cangrejo, pescado, insectos, buey, | | | |
| ||caballo, cabrito y camello. | | | |
| | |Productos derivados: aceite de ajonjolí. | | | |
|Egipto|5000 a 1100 a. C |Vegetales: poro, ajo, melón, sandía, cebolla, |* Se sabe que a veces se amasaban la |* Los faraones eran servidos por |* Fueron los primeros en elaborar el|
| | |higo, dátil, granada, uva, almendra, trigo y otros|harina con los pies y que la estiraban |sirvientes etíopes. |pan.|
| | |granos, manzana, olivo. |con rodillo. |* Se cuidaba la finura en el aspecto|* Conocían el foie-gras. |
| | |Animales: buey, oveja, ternera, cabra, cerdo, |* Se alimentaba de manera especial al |de la mesa, adornándola con platos |*Inventaron la técnica para cebar |
| | |ganso, pichón, antílope y otras piezas de caza |ganso, para hacer crecer su hígado. |preciosos. |aves. |
| | |(excepto codorniz), pescado, ostras. |* Cebaban las aves. |* Sebebían buenos vinos, algunos | |
| | |Productos derivados: aceite de oliva, huevo, pan | |traídos de Alejandría. | |
| | |cerveza, vino. La cerveza fue la bebida nacional. || | |
|Hebreos |1700 a. C |Vegetales: lenteja, haba, lechuga, poro, ajo, |* Acostumbraban mucho las sopas, potajes |* La hospitalidad era muy | |
| | |cebolla, oliva, melón, uva, cilantro, comino,...