ALIMENTACION EN MEXICO


La alimentación en México
Productos, cultura y utensilios









Equipo.
Andrade Galindo Daniel Gilberto
Trejo Roa Erik Arturo
Rangel Ramírez Jesús
Aquino Gonzales Julio CesarIntroducción.-
La cocina mexicana es un gran mundo en el cual su gran variedad de flora y fauna la a vuelto una de las mas importantes a nivel internacional siendo así la primeracocina reconocida como patrimonio de la humanidad por la UNESCO, además de que México se encuentra en el segundo lugar por su gran biodiversidad solo por debajo de la india , sin embargo la cocina mexicanaactual no tendría ese lugar sin las aportaciones que nuestra grandes culturas han hecho.
En las diferentes etapas que la historia de México a vivido, se han tenido grandes intercambios culturales, ya sea con España , África , China , Francia o del sur del continente americano de los cuales México recibió técnicas de cocción, animales, frutos, distintos materiales entre otros. Además de lasdiferentes festividades de cada una de estas diferentes culturas.
Cuando se habla de la gastronomía mexicana se piensa burdamente que todos los mexicanos se alimentan de los mismos productos, sinembargo el acceso a esta se da según la jerarquía social en la que uno se encuentra, ya que los alimentos no siempre están al alcance de todas las personas en general, otro de los factores queintervienen son las costumbre familiares, las cuales se distinguen según la zona y el tiempo en el que se vive.
Hoy en día se sabe que la gastronomía pasó por 3 épocas fundamentales, de las cuales cadauna de estas estuvo marcada por diferentes tipos de alimentación estas etapas son.-
-Prehispánica
-Colonial
-virreinato















Índice.-

Cap. l
Época prehispánica1.-Cultivos y recolección
2.-alimentos sagrados
3.-los dioses y la naturaleza
4.-alimentos y bebidas rituales
5.-utencilios

Cap.ll
Época colonial
1.-ingredientes
2.-costumbres
3.-relaciones...