alimentacion en mexico
Páginas: 2 (290 palabras)
Publicado: 31 de agosto de 2014
EN MÉXICO SE DESPERDICIA EL NOPAL ASOCIADO AL COMBATE DE OBESIDAD Y DIABETES
En las zonas altas del Distrito Federal persiste el emblemático cultivo del nopal, al que se asocianpropiedades nutricionales y benéficas para la salud, incluida la disminución del desarrollo de la obesidad y de glucosa en la sangre; sin embargo, en el último año su consumo disminuyó de 8 a 6.5kilos y de las cerca de 300 mil toneladas que se cosechan, otro volumen similar se pudre en las parcelas.
Lo anterior resulta irónico frente a los altos precios de alimentos básicos, yaque el nopal verdura es un producto económicamente accesible para la población, que en el centro de acopio de Milpa Alta se vende en 25-30 pesos el ciento, sin regateo.
La sobreproducciónha sido un problema constante en esta zona productora y de la cosecha total apenas se transforma 5 por ciento. En la delegación existen cinco empresas que industrializan la cactácea –NopalesAzteca, Nopalmex, Jessar Nopalmilli, Nopalplus y Tehuitli–, algunas de las cuales exportan a países de la Unión Europea, Estados Unidos y Asia.
Para darle una salida comercial a losnopales, las empresas transforman la cactácea en subproductos en salmuera, escabeche, mermeladas, dulces, champús, jabones, donde hay encontrado nichos de oportunidad.
Sí hay mercado, peroestamos desorganizados, falta difusión de las propiedades del nopal, ya que según un estudio del Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán su consumo ayuda a bajar niveles de colesteroly glucosa en la sangre, además que combate la obesidad, expresa Agustín Vázquez, tesorero del Sistema Producto Nopal del Distrito Federal (SPNDF)
Perea Ernesto. (15/06/2011). Artículossobre México, En México se desperdicia el nopal asociado al combate de obesidad y diabetes, consultado el 21/08/2014, disponible en: http://vinculando.org/articulos/sociedad_mexico/
En las zonas altas del Distrito Federal persiste el emblemático cultivo del nopal, al que se asocianpropiedades nutricionales y benéficas para la salud, incluida la disminución del desarrollo de la obesidad y de glucosa en la sangre; sin embargo, en el último año su consumo disminuyó de 8 a 6.5kilos y de las cerca de 300 mil toneladas que se cosechan, otro volumen similar se pudre en las parcelas.
Lo anterior resulta irónico frente a los altos precios de alimentos básicos, yaque el nopal verdura es un producto económicamente accesible para la población, que en el centro de acopio de Milpa Alta se vende en 25-30 pesos el ciento, sin regateo.
La sobreproducciónha sido un problema constante en esta zona productora y de la cosecha total apenas se transforma 5 por ciento. En la delegación existen cinco empresas que industrializan la cactácea –NopalesAzteca, Nopalmex, Jessar Nopalmilli, Nopalplus y Tehuitli–, algunas de las cuales exportan a países de la Unión Europea, Estados Unidos y Asia.
Para darle una salida comercial a losnopales, las empresas transforman la cactácea en subproductos en salmuera, escabeche, mermeladas, dulces, champús, jabones, donde hay encontrado nichos de oportunidad.
Sí hay mercado, peroestamos desorganizados, falta difusión de las propiedades del nopal, ya que según un estudio del Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán su consumo ayuda a bajar niveles de colesteroly glucosa en la sangre, además que combate la obesidad, expresa Agustín Vázquez, tesorero del Sistema Producto Nopal del Distrito Federal (SPNDF)
Perea Ernesto. (15/06/2011). Artículossobre México, En México se desperdicia el nopal asociado al combate de obesidad y diabetes, consultado el 21/08/2014, disponible en: http://vinculando.org/articulos/sociedad_mexico/
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