alimentacion en san felipe usila

Alimentación en San Felipe Usila.
El caldo de piedra:
El Caldo de Piedra es una comida prehispánica que sigue siendo un alimento especial en San Felipe Usila Oaxaca, generalmente se disfruta enel rio en compañía de la familia, para su elaboración los hombres suelen ir en busca de piedras especiales para su elaboración, posteriormente se van a la pesca, escogen a las mejores mojarras.Posteriormente se recolecta leña para poder calentar las piedras hasta que estén al rojo vivo.
Después se pasa a preparar todos los ingredientes que suele llevarse en su elaboración.
*tomate*ajo *chile *cebolla *cebollín rojo *epazote *cilantro*sal al gusto
Posteriormente se pasan todos los ingredientes molidos a la jícara, se espera a que las piedras estén al rojo vivo para el agua pueda hervirse.
Ya listas laspiedras se pasan a meterse en las jícaras para la cocción de los ingredientes.
Ya listo el caldo de piedra, bueno no podían faltar las exquisitas tortillas hechas a mano 




¡Bueno pues adisfrutar del riquísimo caldo de piedra y del bellísimo paisaje que tiene el rio!!!!!!!!!!!!
La tortilla de yuca:
Primero se van en busca de la yuca, después pelarla, lavarla muy bien para luego molerlaen el metate y exprimir todo el agua que contenga, y ya con la masa hacer bolitas para después hacerla con una hoja de plátano, ponerla en el comal hasta que esté lista, después se le echa una capade frijol en pasta y a comer.
Hoy en día se hace un poquito diferente:
1.- primero se va en busca de la yuca (ya sea que lo compre).se pela y lava muy bien.
2.- se van a un molino para moler layuca y ya no con el metate.
3.- se hacen las bolitas y con la máquina para hacer tortillas se prensan las bolitas.
4.- se deja en el comal hasta que quede.
5.- y por último se le echa el frijol....