Alimentacion Infantil
Páginas: 30 (7433 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2012
1
MANUAL DE ALIMENTACION INFANTIL
Lima, Mayo de 1993 Esta es una publicación del Instituto Nacional de Salud a través de la Dirección General de Vigilancia Alimentaria Nutricional. Cápac Yupanqui 1400 Jesús María - Apartado Postal N. 451 Jefe del Instituto Responsables Técnicos : Dr. Oscar Grados Bazalar : Dra. María Guadalupe Mendoza Suárez : Dr. Guillermo Guibovich Pérez : Dra. LauraAltobelli (Lactancia Malerna) : Dra. Constanza Vallenas (Generalidad y Anexos) : Lic. Nair Carrasco Sanez (Ablactancia)
Comité de Revisión de la Edición
Autorizada la reproducción total o parcial, a condición de citar la fuente. Diseño gráfico Impreso : Raúl Peña Lizano : P & S Asociados : Av. Arequipa 4067 - 2C Miraflores telef: 223199
Esta publicación ha sido posible gracias a UNICEF, OPS yAID.
2
3
CONTENIDOS
Pág. N l. 2. 3. PRESENTACION GENERALIDADES ALIMENTACION DEL NIÑO MENOR DE 6 MESES: LACTANCIA MATERNA . . . 4. Beneficio s de la Lactancia Materna Etapas de la Lactancia Materna Situaciones Especiales 5 7 10
10 11 14
ALIMENTACION DEL NIÑO DE 6 MESES A 12 MESES: ABLACTANCIA . . . . Alimentos Inicio de la Ablactancia Combinaciones de Alimentos y Esquema deMezclas Frecuencia de Alimentación
15 16 17 17 19 19 20 21
5.
ALlMENTACION DEL NIÑO MAYOR DE 1 AÑO . Verificación del Crecimiento
6.
ANEXOS . . . . Marco Legal de Protección a la Madre Trabajadora Alimentación Durante la Enfermedad Higiene de los Alimentos Recetas
21 22 23 24 31 32
7. 8.
AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFIA
4
5
6
GENERALIDADES
La Encuesta Nacional deNutrición y salud (ENNSA) de 1984 y la II Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES II) de 1991-1992 son las últimas fuentes de información a nivel nacional sobre la situación nutricional de los niños menores de seis años. Ambas encuestas han demostrado que el problema nutricional más prevalente en estos niños es la desnutrición crónica (menos talla para la edad) y que el porcentaje alcanzaa 37% de los niños menores de cinco años (ENDES II).
Estudios recientes han demostrado que la curva de crecimiento de nuestros niños es similar a las curvas de referencia hasta los seis meses de vida, es a partir de este período hasta los 24 meses que ocurre un desnivel en el crecimiento, lo que se expresa en las cifras de desnutrición para dicho grupo.
7
La desnutrición está localizadapreferentemente en zonas rurales del país, en las regiones correspondientes al Trapecio Andino y Selva y con menor nivel educativo. Cabe mencionar que en Lima el porcentaje de desnutrición es menor comparativamente can el resto del país. Podemos mencionar que el período crítico relacionado con desnutrición que ocurre en los dos primeros años de vida esta relacionado con la poca prevalencia de lalactancia materna exclusiva hasta el sexto mes e inadecuadas prácticas de ablactancia. A pesar de que el promedio nacional de duración de la lactancia materna era de 18 meses, ENDES nos muestra que 36.9% de las madres había dejado de lactar exclusivamente con leche materna antes de los tres meses de vida incorporando otras leches, aguas, mates o in fusiones, e iniciado ablactancia precozmente conalimentos de baja densidad y bajo valor calórico proteico. Este problema se ve acrecentado en poblaciones urbanas especialmente en Lima Metropolitana donde este porcentaje se eleva casi al 80%, dando las madres como razón " leche materna insuficiente" que demuestra desconocimiento muchas veces potenciados por recomendaciones inadecuadas de trabajadores de salud.
8
En el caso de laablactancia ya hemos mencionado que es precoz con alimentos de bajo contenido calórico - proteico, y llega al 55% antes de los tres meses de edad, siendo preferentemente con caldos y sopas. Estos elementos determinan un estado de nutrición deficitario condicionan te de infecciones que por su frecuencia comprometen el aprovechamiento de nutrientes, cerrando el ciclo infección - desnutrición.
Etapas de...
MANUAL DE ALIMENTACION INFANTIL
Lima, Mayo de 1993 Esta es una publicación del Instituto Nacional de Salud a través de la Dirección General de Vigilancia Alimentaria Nutricional. Cápac Yupanqui 1400 Jesús María - Apartado Postal N. 451 Jefe del Instituto Responsables Técnicos : Dr. Oscar Grados Bazalar : Dra. María Guadalupe Mendoza Suárez : Dr. Guillermo Guibovich Pérez : Dra. LauraAltobelli (Lactancia Malerna) : Dra. Constanza Vallenas (Generalidad y Anexos) : Lic. Nair Carrasco Sanez (Ablactancia)
Comité de Revisión de la Edición
Autorizada la reproducción total o parcial, a condición de citar la fuente. Diseño gráfico Impreso : Raúl Peña Lizano : P & S Asociados : Av. Arequipa 4067 - 2C Miraflores telef: 223199
Esta publicación ha sido posible gracias a UNICEF, OPS yAID.
2
3
CONTENIDOS
Pág. N l. 2. 3. PRESENTACION GENERALIDADES ALIMENTACION DEL NIÑO MENOR DE 6 MESES: LACTANCIA MATERNA . . . 4. Beneficio s de la Lactancia Materna Etapas de la Lactancia Materna Situaciones Especiales 5 7 10
10 11 14
ALIMENTACION DEL NIÑO DE 6 MESES A 12 MESES: ABLACTANCIA . . . . Alimentos Inicio de la Ablactancia Combinaciones de Alimentos y Esquema deMezclas Frecuencia de Alimentación
15 16 17 17 19 19 20 21
5.
ALlMENTACION DEL NIÑO MAYOR DE 1 AÑO . Verificación del Crecimiento
6.
ANEXOS . . . . Marco Legal de Protección a la Madre Trabajadora Alimentación Durante la Enfermedad Higiene de los Alimentos Recetas
21 22 23 24 31 32
7. 8.
AGRADECIMIENTOS BIBLIOGRAFIA
4
5
6
GENERALIDADES
La Encuesta Nacional deNutrición y salud (ENNSA) de 1984 y la II Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES II) de 1991-1992 son las últimas fuentes de información a nivel nacional sobre la situación nutricional de los niños menores de seis años. Ambas encuestas han demostrado que el problema nutricional más prevalente en estos niños es la desnutrición crónica (menos talla para la edad) y que el porcentaje alcanzaa 37% de los niños menores de cinco años (ENDES II).
Estudios recientes han demostrado que la curva de crecimiento de nuestros niños es similar a las curvas de referencia hasta los seis meses de vida, es a partir de este período hasta los 24 meses que ocurre un desnivel en el crecimiento, lo que se expresa en las cifras de desnutrición para dicho grupo.
7
La desnutrición está localizadapreferentemente en zonas rurales del país, en las regiones correspondientes al Trapecio Andino y Selva y con menor nivel educativo. Cabe mencionar que en Lima el porcentaje de desnutrición es menor comparativamente can el resto del país. Podemos mencionar que el período crítico relacionado con desnutrición que ocurre en los dos primeros años de vida esta relacionado con la poca prevalencia de lalactancia materna exclusiva hasta el sexto mes e inadecuadas prácticas de ablactancia. A pesar de que el promedio nacional de duración de la lactancia materna era de 18 meses, ENDES nos muestra que 36.9% de las madres había dejado de lactar exclusivamente con leche materna antes de los tres meses de vida incorporando otras leches, aguas, mates o in fusiones, e iniciado ablactancia precozmente conalimentos de baja densidad y bajo valor calórico proteico. Este problema se ve acrecentado en poblaciones urbanas especialmente en Lima Metropolitana donde este porcentaje se eleva casi al 80%, dando las madres como razón " leche materna insuficiente" que demuestra desconocimiento muchas veces potenciados por recomendaciones inadecuadas de trabajadores de salud.
8
En el caso de laablactancia ya hemos mencionado que es precoz con alimentos de bajo contenido calórico - proteico, y llega al 55% antes de los tres meses de edad, siendo preferentemente con caldos y sopas. Estos elementos determinan un estado de nutrición deficitario condicionan te de infecciones que por su frecuencia comprometen el aprovechamiento de nutrientes, cerrando el ciclo infección - desnutrición.
Etapas de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.