alimentacion pacientes ostomizados



RECOMENDACIONES PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Es preciso cocer la carne picarla o reducirla a trozos muy pequeños antes de pasar por la licuadora. En general es preciso colar el productoresultante para retirar los trozos sólidos remanentes y estos volverlos a licuar.
Se recomienda mezclar los alimentos con leche, jugo, caldo, en lugar de agua, con el fin de mejorar su sabor y valornutritivo. El líquido debe añadirse en forma gradual, puesto que cantidades excesivas pueden alterar o diluir el sabor de los alimentos.
Debe emplearse leche descremada en lugar de leche con bajocontenido de grasas con el fin de mejorar la textura del líquido e incrementar su contenido energético cuando no existan otras modificaciones terapéuticas.
Los alimentos deben ser condimentados conproductos naturales (cebolla, ajo, pimiento). El azúcar y la sal debe administrarse moderadamente.
Los alimentos no deben administrarse excesivamente fríos o calientes, debe ser tibio o a temperaturaambiente.
Pueden emplearse las siguientes técnicas con el objetivo de incrementar el contenido en proteínas y energía: Añadir queso rallado a la sopa, papas, verduras (el queso de untar se derriten conmayor facilidad). Esto se emplearía si el paciente puede alimentarse por vía oral, o si el queso quedara tan fluido que pueda pasar por la sonda.
Añadir leche en polvo a los guisos, el puré de papa,las sopas, los cereales cocidos, o las bebidas que contengan leche a razón de dos cucharadas soperas rasas.
Añadir 1 cucharada de aceite crudo, mantequilla o margarina extra a los alimentos.
Paraincrementar la densidad energética se debe administrar entre las comidas alimentos como: helados, yogurt endulzado con miel, batidos de frutas, gelatina, algún suplemento enteral.
El uso de productosy suplementos comerciales permite acelerar y facilitar la preparación de las comidas, entre estos productos se incluyen guiso enlatado, sopas, pudines, puré de papa o cereales instantáneos, papillas...