Alimentacion peces
Páginas: 13 (3094 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2010
Sitio Argentino de Producción Animal
XVII Curso de Especialización FEDNA LA ALIMENTACIÓN EN PISCICULTURA
LA ALIMENTACIÓN EN PISCICULTURA
Fernando Sanz TROUW ESPAÑA S.A. Cojobar - 09620 Burgos 1.- INTRODUCCIÓN. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
1 de 9
La acuicultura es “la técnica de cultivo en el agua de especies vegetales y animales” según la Real Academia Española. Según autores, esconsiderada como una forma de agricultura, como puede ser el caso de los cultivos de la ostra, pero en lo referente al cultivo de pescado, es claramente una “nueva” forma de ganadería, ya que las piscifactorías de agua dulce o marina poseen unos métodos y unos objetivos muy similares a cualquier cría de animales de abasto. Los datos aquí recogidos van a referirse exclusivamente hacía aquellaparte de la Acuicultura que se dedica a la cría de peces, ya que al enfocarse desde un punto de vista nutricional y alimentario, debemos apartar los cultivos de algas y moluscos, los cuales obviamente no requieren un suministro adicional de nutrientes. Igualmente dejaremos de lado los cultivos de crustáceos, ya que salvo excepciones, apenas están desarrollados y los alimentos aportados son de origenexclusivamente natural. Una clara y notable excepción es el cultivo del langostino, el cual al igual que ocurre con las especies ícticas tiene desarrollados métodos, técnicas y alimentos de alta especificidad y excelente nivel de industrialización en diferentes áreas de Asia y América Latina. Sin embargo su producción prácticamente se ha desechado de nuestro país por motivos competitivos en cuantoa coste de producción. Sin embargo, la acuicultura sólo se puede considerar como una nueva ganadería si nos referimos exclusivamente a los cultivos de algunas especies de peces que se desarrollan principalmente en los países industrializados, como es por ejemplo el salmón, la trucha o la
Sitio Argentino de Producción Animal
F. SANZ
dorada. La Piscicultura como tal nació hace 4.000 añosen China con los cultivos de la carpa. En la Edad Media, es conocida la labor de cría de trucha y carpa que realizaban diferentes monasterios y abadías europeas de una forma continuada. Un gran avance fue desarrollado en Francia cuando se realizó la primera fecundación artificial de huevas de trucha, allá por el siglo XIV. En el siglo siguiente, existen pruebas que demuestran que en Inglaterra secomenzaron a cultivar peces planos.
150,000 100,000 50,000
1988 1992 1997
Hoy en día la Piscicultura es una realidad asentada y, sin lugar a dudas, es la forma de ganadería especializada que se desarrolla de una forma más rápida y posee ciertamente un enorme porvenir en cuanto a rendimientos, especies susceptibles de ser cultivadas y comercialización de sus productos. Actualmente,el cultivo del salmón, especialmente el salmón atlántico, figura como la referencia y la línea a seguir para cualquier forma de Piscicultura Industrial moderna, debido fundamentalmente al fuerte desarrollo producido en las últimas dos décadas en Noruega y Escocia, lo cual ha sido seguido por otros países con condiciones de cultivo similares, cuyo ejemplo mas destacado es Chile, donde se haconvertido al igual que en Noruega, en una de las principales actividades industriales del país. En 1912, los noruegos comenzaron a cultivar trucha arco-iris en el mar. Sin embargo los primeros resultados exitosos se produjeron en los años 50, llegando en 1965 a una producción de 500 Tm.
Valor de productos de la acuicultura (en millones pts). Fuente Libro Blanco de la Acuicultura.
0
NORUEGACHILE
GRECIA
ESPAÑA
La moderna Piscicultura recuerda bastante a los métodos empleados para la producción de pollos, y en cierto modo sigue de lejos los pasos de esa industria en cuanto a producción, procesamiento, diversificación y comercialización. Hoy por hoy la principal especie producida en nuestro país es la trucha arco-iris (Onchorynchus mykiss). Junto a la trucha, hay que destacar la...
XVII Curso de Especialización FEDNA LA ALIMENTACIÓN EN PISCICULTURA
LA ALIMENTACIÓN EN PISCICULTURA
Fernando Sanz TROUW ESPAÑA S.A. Cojobar - 09620 Burgos 1.- INTRODUCCIÓN. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
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La acuicultura es “la técnica de cultivo en el agua de especies vegetales y animales” según la Real Academia Española. Según autores, esconsiderada como una forma de agricultura, como puede ser el caso de los cultivos de la ostra, pero en lo referente al cultivo de pescado, es claramente una “nueva” forma de ganadería, ya que las piscifactorías de agua dulce o marina poseen unos métodos y unos objetivos muy similares a cualquier cría de animales de abasto. Los datos aquí recogidos van a referirse exclusivamente hacía aquellaparte de la Acuicultura que se dedica a la cría de peces, ya que al enfocarse desde un punto de vista nutricional y alimentario, debemos apartar los cultivos de algas y moluscos, los cuales obviamente no requieren un suministro adicional de nutrientes. Igualmente dejaremos de lado los cultivos de crustáceos, ya que salvo excepciones, apenas están desarrollados y los alimentos aportados son de origenexclusivamente natural. Una clara y notable excepción es el cultivo del langostino, el cual al igual que ocurre con las especies ícticas tiene desarrollados métodos, técnicas y alimentos de alta especificidad y excelente nivel de industrialización en diferentes áreas de Asia y América Latina. Sin embargo su producción prácticamente se ha desechado de nuestro país por motivos competitivos en cuantoa coste de producción. Sin embargo, la acuicultura sólo se puede considerar como una nueva ganadería si nos referimos exclusivamente a los cultivos de algunas especies de peces que se desarrollan principalmente en los países industrializados, como es por ejemplo el salmón, la trucha o la
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dorada. La Piscicultura como tal nació hace 4.000 añosen China con los cultivos de la carpa. En la Edad Media, es conocida la labor de cría de trucha y carpa que realizaban diferentes monasterios y abadías europeas de una forma continuada. Un gran avance fue desarrollado en Francia cuando se realizó la primera fecundación artificial de huevas de trucha, allá por el siglo XIV. En el siglo siguiente, existen pruebas que demuestran que en Inglaterra secomenzaron a cultivar peces planos.
150,000 100,000 50,000
1988 1992 1997
Hoy en día la Piscicultura es una realidad asentada y, sin lugar a dudas, es la forma de ganadería especializada que se desarrolla de una forma más rápida y posee ciertamente un enorme porvenir en cuanto a rendimientos, especies susceptibles de ser cultivadas y comercialización de sus productos. Actualmente,el cultivo del salmón, especialmente el salmón atlántico, figura como la referencia y la línea a seguir para cualquier forma de Piscicultura Industrial moderna, debido fundamentalmente al fuerte desarrollo producido en las últimas dos décadas en Noruega y Escocia, lo cual ha sido seguido por otros países con condiciones de cultivo similares, cuyo ejemplo mas destacado es Chile, donde se haconvertido al igual que en Noruega, en una de las principales actividades industriales del país. En 1912, los noruegos comenzaron a cultivar trucha arco-iris en el mar. Sin embargo los primeros resultados exitosos se produjeron en los años 50, llegando en 1965 a una producción de 500 Tm.
Valor de productos de la acuicultura (en millones pts). Fuente Libro Blanco de la Acuicultura.
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NORUEGACHILE
GRECIA
ESPAÑA
La moderna Piscicultura recuerda bastante a los métodos empleados para la producción de pollos, y en cierto modo sigue de lejos los pasos de esa industria en cuanto a producción, procesamiento, diversificación y comercialización. Hoy por hoy la principal especie producida en nuestro país es la trucha arco-iris (Onchorynchus mykiss). Junto a la trucha, hay que destacar la...
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