Alimentacion Preescolar

Presentación



De acuerdo a lo observado en las pre-practicas en los jardines infantiles se observa un gran aumento en el índice de obesidad que presentan nuestros niños en la edad prescolar, esto se debe en gran parte al tipo de alimentación que consumen nuestros niños durante el día, pero en gran medida este aumento en el índice de obesidad se debe a los tipos de colaciones queconsumen nuestros niños en el jardín.
En este ámbito existen distintos tipos de colación entregadas a los niños de acuerdo al tipo de jardín en que se encuentren matriculados, en el caso de los jardines infantiles de Fundación Integra entregan la alimentación es determinada por equipos de nutricionistas los que entregan un programa con todos los requerimientos alimenticios que se tienen en esaedad, debido a que estos niños pertenecen a familias de escasos recursos o con riesgo social y que en muchos casos esta es la única alimentación que reciben. En igual condición se encuentran los niños beneficiarios de jardines infantiles JUNJI, en estos establecimientos se cumplen todos sus requerimientos nutricionales.
En el caso de los jardines infantiles pertenecientes al área privada o enlos colegios, los niños reciben la alimentación en sus hogares y las colaciones son suministradas por los padres y en la mayoría de los casos es comida chatarra que no le aporta mucho al requerimiento nutricional.
De acuerdo a estudios realizados en el país se comprobó que la alimentación que consumen durante el día los prescolares influye en el desempeño que tendrán durante el día, ya sea en lasactividades escolares propias del desarrollo del jardín o en sus juegos. Es por esto que por medio de evaluaciones realizadas en distintos tipos de jardines infantiles se concluye que los niños de nuestros no consumen el requerimiento calórico necesario para optimizar su rendimiento diario.
Especial mención merece el hecho de que actualmente los niños ingieren una importante cantidad dealimentos sin supervisión familiar tanto dentro como fuera del hogar y muchos de ellos caracterizados por un bajo valor nutricional, pues sólo aportan calorías, en su mayoría proveniente de grasas y gran cantidad de azúcar producto de las bebidas gaseosas.



Introducción

En los últimos treinta años, la prevalencia de obesidad infantil en el mundo ha aumentado en una proporciónalarmante, afectando tanto a los países desarrollados como a aquellos en vías de desarrollo. En Chile, el 7.4% de los menores de seis años controlados en el sistema público de salud presentan obesidad, en comparación al 5% observado en el año 1990. Por tanto, de acuerdo a estudios uno de cada diez prescolares es obeso y uno de cada cuatro tiene riesgo de serlo.
Del total de prescolares chilenos, el30% de ellos asiste a jardines infantiles, entre los cuales se encuentran los niños de la JUNJI y Fundación Integra. En estas entidades, los niños reciben una atención integral, que considera aspectos de educación, atención social, nutrición y salud. Los beneficiarios son alrededor de 250 mil menores de escasos recursos, distribuidos en más de un millar de establecimientos en las 15 regiones delpaís. Más del 70% de ellos asiste a jornada completa, donde recibe una proporción importante de su alimentación diaria. El aporte nutricional entregado cubre actualmente el 60% de los requerimientos de energía del prescolar, calculados según FAO/OMS/UNU 1985; los niños reciben desayuno, almuerzo y onces durante su permanencia, independiente del estado nutricional, el cual se refuerza si esta endéficit. Estudios realizados en prescolares, han detectado un consumo de energía superior a sus necesidades, exceso que proviene especialmente del consumo de alimentos con un elevado contenido de colesterol, grasas saturadas, sacarosa y sodio, así como una tendencia creciente al consumo de alimentos procesados industrialmente en sustitución de los naturales.
El estilo de alimentación de...