Alimentacion saludable

Alimentación saludable
La alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y energía que cada persona necesita ya que la salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo depende de la nutrición y alimentación que tengamos.
Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran significar lo mismo, son conceptos diferentes.
La Alimentación es ingerir un alimento y LaNutrición es el conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones .
Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre).
Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentesfunciones y mantener la salud. Existen cinco tipos de nutrientes llamados: Proteínas o Prótidos, Grasas o Lípidos, Carbohidratos o Glúcidos, Vitaminas y Minerales.

* Proteínas
Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.

Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado, mariscos, crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas,salchichón), granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.
¿Sabías que al comer pescado ayudas a mantener sano tu corazón?
Lo ideal:
Comer pescado mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la plancha.
Por qué:
Porque el pescado tiene proteínas y minerales tan buenos como la carne
Los omega 3tambiénse encuentran en los aceites de canola, soya y nueces
Los pescadosgrasos como jurel, salmón, sardinas o atún contienen ácidos grasos omega 3 que contribuyen a disminuir el colesterol en la sangre, ayudando a prevenir las enfermedades del corazón.
Importante:
El pescado puede ser fresco, congelado o en conservas Prefiere las conservas en agua y con poca sal (sodio).
* Carbohidratos
Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividadesdiarias. Son de origen vegetal.

Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas, pastas) tubérculos o verduras: papa, ñame, apio, yuca, ocumo, ocumo chino, mapuey, batata; plátano; azúcar (blanca o morena), miel y papelón, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles, quinchonchos.
¡Yo como legumbres porque son ricas yme alimentan!
Lo ideal:
Comer porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos 2 veces por semana, en reemplazo de la carne.
Por qué:
Porque contienen proteínas, minerales y vitaminas
Contienen fibra, que contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre y facilita la digestión
Pueden reemplazar a la carne aportando menos grasa, si se comen con cereales como arroz o fideos.Importante:
Las legumbres, al igual que las verduras y frutas, contienen antioxidantes y fibra que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
* Grasas
Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente decalorías para los niños, pero los adultos deben consumirla con moderación.

Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso, aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina, aguacate, aceitunas, algunas semillas como el maní, merey, pistacho, almendras, nuez.
Controlo mi colesterol comiendo alimentos bajos en grasa
Lo ideal:
Preferir alimentos conmenor contenido de grasas saturadas y colesterol
Por qué:
Porque el consumo frecuente de frituras y alimentos ricos en grasas saturadas, ácidos grasos y colesterol aumenta el colesterol sanguíneo y el riesgo de enfermar del corazón
Importante:
Elegir aceites vegetales (maravilla, oliva, canola, soya) y usar en poca cantidad porque aportan muchas calorías.
Cocinar con menos aceite y...