Alimentacion saludable

Alimentación saludable hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos. Un hogar está en una situación de seguridadalimentaria cuando todos sus miembros tienen acceso y disponen de manera sostenida alimentos suficientes en cantidad y calidad según las necesidades biológicas.
Una buena alimentación no solo dependede la disposición de alimentos, sino sobre la calidad de los alimentos y la calidad de nuestra alimentación.
Con la presente guía, la RAE PERÚ aporta con algunos conocimientos de “prácticassaludables” en la elección, almacenamiento, manipuleo, combinaciones y preparación de los alimentos.
Alejandra Farfán- Directora Ejecutiva
a) LA AGRICULTURA ECOLÓGICA, DESDE UNA MIRADA INTEGRAL DE LASALUD.
La agricultura orgánica/ecológica tiene como uno de sus principios fundamentales, el respeto y cuidado de la SALUD, y consiste en “sostener y promover la salud del suelo, planta, animal,persona y planeta como una sola e indivisible”.

b) ¿QUÉ SE ENTIENDE POR DIETA SANA?
Una dieta sana se caracteriza por ser rica en nutrientes de buena calidad (vitaminas, minerales, grasas omega 3,oligo elementos, etc.) y ser libre de productos tóxicos (conservantes, colorantes, saborizantes, estabilizantes, etc.).
En general es una dieta donde se consumen muchas verduras, pocos alimentosprocesados, pocas carnes, sin exceso de harinas, pocos “dulces” y suficiente cantidad de agua.

3. Buenas prácticas de higiene y tratamiento de los alimentos
a) RECUERDE ANTES DE PREPARAR ALIMENTOS(Higiene)
• Lavarse las manos con agua corriente y jabón
• Mantener limpio el lugar donde cocina
• Usar una tabla diferente para picar vegetales y carnes

b) ¿CÓMO LAVAR LAS FRUTAS Y LOS VEGETALES?Ser lavados con agua limpia bajo un chorro de agua corriente, para mayor garantía se puede pasar por agua hervida fría por al menos 1 minuto.

c) ¿CÓMO PREPARAR LOS VEGETALES PARA QUE MANTENGAN SUS...