Alimentacion Saludable

Introducción a ALIMENTACIÓN y NUTRICIÓN

Una alimentación correcta es importante para la población en general.

Desde ASEM vemos la “Necesidad” de información referente a la nutrición para aquellas personas afectadas, que estos conocimientos las ayuden a tomar conciencia de la importancia de la misma para mejorar su estado físico y adecuar o mejorar los hábitos alimentarios, sobre todo a medidaque se produce un deterioro de la marcha y actividad física.

Al conocer la importancia de la alimentación, seremos más vigilantes respecto al aumento o disminución de peso, a la falta de fuerza o energía, y acudir al médico cuando se manifieste algunos problemas.

El CONTROL POR EL MEDICO e incluso la intervención del NUTRICIONISTA son necesarios para mantener nuestra calidad de vida.


Formacióncontinuada en Alimentación y Nutrición
Flor Barreiro Pérez
Enfermera U de Nutrición y Dietética
Complexo Hospitalario Universitario de VIGO1 ALIMENTACIÓN SALUDABLE: equilibrio y placer


“La correcta elección de los alimentos, el equilibrio entre actividad
y reposo y una cierta tranquilidad de espíritu configuran una armonía que constituyen la perfecta salud”
(HIPÓCRATES.)


Una alimentación correcta debe cubrir todas nuestras necesidades nutricionales diarias e incorporar los hábitos culturales, gastronómicos yde satisfacción personal. En la actualidad los grandes desajustes alimentarios son la causa de del desarrollo precoz de gran cantidad de enfermedades crónicas o degenerativas (cáncer, arteriosclerosis, diabetes, obesidad, hipertensión, dislipemias, anemias, etc.). Por tanto está en nuestras manos mejorar los hábitos alimentarios a través de la información.

Alimentación saludable: Es aquella queincide de forma positiva en la salud, para ello debe ser variada y equilibrada y suficiente, es decir que aporte todos los nutrientes (vitaminas, minerales, grasas, proteínas, hidratos de carbono, fibra, etc.) y que cubra todas nuestras necesidades, que serán diferentes para cada persona porque dependen de factores como: peso, talla, actividad física, sexo, etc.
Educación alimentaría: Una dietaque incida positivamente en la salud no se improvisa y para realizarla, se requieren ciertos conocimientos, por ello sin una educación alimentaría adecuada es probable que realicemos una dieta poco saludable.
Tenemos por tanto muchos conceptos que aprender y otros que desterrar como la dicotomía alimentos buenos / alimentos malos, ya que siempre que consumamos productos de calidad, los alimentosno son malos “per se” y una persona sana puede comer de todo, las palabras claves son, equilibrio y variedad
Dietas ideales: Pueden ser tantas y tan diversas como variadas son las opciones que nos ofrece la naturaleza a la hora de elegir que alimentos consumimos, por ello no tiene sentido que limitemos nuestra dieta a un número reducido de alimentos.
Dieta equilibrada: Es la que asegura laingesta de todos los nutrientes necesarios en las cantidades suficientes, de forma que nos mantenga sanos, ejemplo:





2 Los alimentos ¿qué son y que contienen?

Los alimentos son productos naturales o modificados que nos proporciona, a los seres vivos la energía, las materias primas y los compuestos químicos necesarios para el buen funcionamiento del organismo = NUTRIENTES.
Los nutrientes son loscomponentes de los alimentos, que los seres vivos utilizan para desarrollar sus funciones vitales y estos son:
Proteínas
Glúcidos o hidratos de carbono
Lípidos o grasas
Sales minerales
Vitaminas
La distribución óptima de los nutrientes en una dieta equilibrada es:



Funciones de los nutrientes:
Proteínas, su función es plástica o formadora, intervienen en el crecimiento, recuperación de tejidos,...