Alimentacion sana de gastritis

Ingredientes para 4 personas
3 manzanas, 300 ml de agua, 150 g de azúcar, 1 ramita de canela.
Cómo hacer compota de manzana
En un cazo ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición a fuego medio para que el azúcar se disuelva poco a poco. Dejamos un par de minutos hasta que se fome un almíbar muy ligero.
Mientras, lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Las troceamos y añadimosa la cazuela justo cuando el almíbar está hecho y sigue burbujeando ligeramente. Ponemos la ramita decanela, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y cocemos durante unos 30 minutos.
El tiempo depende un poco de la variedad de manzana y del tamaño de los trozos. Retiramos el fuego y servimos templada o como acompañamiento de helado. Si la canela no os gusta podéis utilizar una vaina de vainilla, onada, como prefiráis.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja
La compota de manzana preferentemente debe servirse templada aunque a mí fría también me resulta muy buena, sobre todo en verano. Es un acompañamiento perfecto para los helados, pero también para platos salados de carne como el pollo asado. Probad estas combinaciones y me contáis.

Recomendaciones nutricionales
 
Eltratamiento de la gastritis dependerá de su causa y debe consultarse con el médico de familia. Con respecto al tratamiento dietético, este trastorno requiere una alimentación suave y no irritante para la mucosa estomacal. 
Las normas generales de la alimentación adecuada para la gastritis la engloba el régimen adecuado gástrico:
masticar lentamente los alimentos, evitando comer con apuro oprisa
fraccionar la ingesta en 5 comidas diarias
evitar temperaturas extremas, es decir que los alimentos y bebidas estén templados
utilizar métodos de cocción sencillos, evitando fritos y grasas
evitar bebidas estimulantes: café, té y bebidas carbonatadas
evitar el alcohol
evitar alimentos grasos
evitar los picantes
evitar frutas y verduras crudas, preferirlas cocidas

Ahora bien,puntualizaremos algunos alimentos que convienen aumentar o evitar su consumo cuando se padece gastritis: 
¿Qué alimentos debemos consumir más? 

Es aconsejable aumentar la ingesta de:
AVENA: los copos de avena cocidos, suavizan y protegen la mucosa gracias a los mucílagos que contiene.
ARROZ: tiene un efecto antiinflamatorio y astringente en el estómago e intestino.
AGUACATE: neutraliza el exceso deácido y a su vez suaviza, protege y desinflama la mucosa estomacal.
CALABAZA: cuando se prepara en puré, es un alimento excelente ya que neutraliza también la acidez y protege la mucosa.
COL: protege y desinflama.
CHIRIMOYA: resulta una excelente fruta, ya que neutraliza los ácidos
MANZANA: asada y en compota se tolera perfectamente, contiene pectinas y taninos que desinflaman la mucosaestomacal.
PATATA: siempre cocidas, pero nunca fritas, resultan muy beneficiosas, ya que son neutralizantes, sedantes y calmantes.
TAPIOCA: suaviza y protege la mucosa, gracias a sus mucílagos, siempre cocida en caldos sin grasa
ZANAHORIA: resulta calmante, regula la producción de ácido y neutraliza su exceso, gracias a los betacarotenos y a su fibra. Tanto cruda como cocida es beneficiosa.

¿Quéalimentos debemos reducir o evitar?
 
Es aconsejable reducir o evitar la ingesta de:
AZÚCARES: irritan la mucosa y además favorecen la proliferación de bacterias.
ALCOHOL: también irrita la mucosa estomacal, provocando una reacción inflamatoria. El consumo habitual de bebidas alcohólicas provoca una inflamación continuada, a lo que llamamos gastritis crónica. La cerveza es especialmente nocivaen casos de gastritis ya sea con o sin alcohol. 
BEBIDAS ESTIMULANTES: café, té y mate, resultan nocivas para la gastritis, debido al contenido de cafeína.
BEBIDAS CARBONATADAS: todas contienen sustancias irritantes como aditivos, azúcares, ácidos, cafeína, etc.
CAFÉ: todas las sustancias que constituyen el café, ya sea con cafeína o descafeinado, resultan nocivas, puesto que favorecen la...