Alimentacion y genero

Estudios sobre nutrición y género

ENSAYO

Estudios sobre alimentación y nutrición en México: una mirada a través del género
Sara Elena Pérez Gil-Romo, Lic en Nutr, Lic en Soc, D en Antr,(1) Silvia Díez-Urdanivia Coria, Lic en Nutr, M en Des Rural(2)

Pérez Gil-Romo SE, Díez-Urdanivia S. Estudios sobre alimentación y nutrición en México: una mirada a través del género. Salud Publica Mex2007;49:445-453.

Pérez Gil-Romo SE, Díez-Urdanivia S. Food and nutrition studies in Mexico: A gender perspective. Salud Publica Mex 2007;49:445-453.

Resumen En este trabajo se reflexiona acerca de la utilización de la categoría de género en los estudios de alimentación y nutrición en México y se destaca la importancia de las mujeres como responsables de la salud y la nutrición familiar. Además,se hace una breve revisión acerca de la manera en que las mujeres han sido analizadas en las diferentes encuestas de nutrición y alimentación y se concluye que, o bien son “invisibilizadas”, al igual que los hombres, como parte de los promedios per cápita, o únicamente se les considera como parte de su rol reproductor. Se destaca la importancia de incluir el género y la perspectiva de género enlos estudios alimentarios, con el objeto de profundizar en el conocimiento sobre las desigualdades en alimentación entre hombres y mujeres en las diferentes etapas del proceso alimentario: decisión, provisión, preparación, distribución y consumo de alimentos, así como de las prácticas y significados que tienen los alimentos para las mujeres. Se concluye haciendo énfasis en la importancia deintroducir el tema de género en los currículos académicos de las diferentes escuelas de nutrición, enfermería y medicina. Palabras clave: género; sexo; alimentación; nutrición; México

Abstract The present paper reflects on utilization of the gender category in food and nutrition studies in Mexico. It highlights women’s important role as caretakers of family health and nutrition. Briefly the authorsreview how women have been analysed in the different food an nutrition surveys; how gender has been effaced in the “mean per capita”, and how women have been taken into account only as far as their reproductive role.This paper also outlines the importance of including the gender category and gender approach in food and nutrition studies; in order to clearly visualize the feeding inequities among menand women throughout the stages of the feeding process, i.e. decision, provision, preparation, distribution and intake. Moreover, improved understanding of women’s nutrition practices and meanings that foods convey to women is advocated. In the conclusion the absolute need to articulate the gender issue in nutrition, nursing and medical academic curricula is stated.

Key words: gender; sex;feeding; nutrition; Mexico

(1) (2)

Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ). Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco. México, D.F. INNSZ. México, D.F. Fecha de recibido: 13 de febrero de 2007 • Fecha de aceptado: 13 de agosto de 2007 Solicitud de sobretiros: Sara Elena Pérez Gil Romo. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.Vasco de Quiroga 15, col. Sección XVI, 14000 Tlalpan. México, D.F. Correo electrónico: seperezgil@laneta.apc.org

salud pública de méxico / vol.49, no.6, noviembre-diciembre de 2007

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ENSAYO

Pérez Gil-Romo SE, Díez-Urdanivia Coria S

n México, al hacer una revisión sobre los diversos estudios que se han realizado en el área de la salud, diversas investigadoras e investigadoresobservaron que “éstos han puesto en evidencia la exclusión de las mujeres en la investigación y la falta de puntualización de las desigualdades en la atención médica que afectan primordialmente a las mujeres”.1 Si bien es cierto que desde hace algunos años se pueden encontrar trabajos que analizan la mortalidad, la morbilidad, la salud sexual y reproductiva y la salud mental bajo una perspectiva de...