Alimentacion Y Nutricion De Peces Amazonicos

ALIMENTOS Y ALIMENTACION

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Están directamente relacionados con el hábito alimenticio de los peces. (Ver secciones 2.4 y 2.5).

CALORIAS Y EXIGENCIAS DE ENERGIA
Los peces necesitan energía para cumplir diferentes procesos, tales como: crecer, moverse, realizar funciones digestivas, construcción y regeneración de tejidos. Como fuente de energía se encuentran lasproteínas (para crecer), grasas, hidratos de carbono y fibra (para otros procesos).
La energía de los animales se expresa en calorías. Así, una kilocaloría se conoce como la cantidad de calor necesaria para elevar un grado centígrado de temperatura de 1 kg. de agua (desde 14,5 hasta 15,5 C a presión atmosférica normal).
Para efectos de cálculos se puede basar en los datos que cada gramo decomponente puede producir:
* 1 g de proteína produce 5,65 kilocalorías
* 1 g de carbohidratos produce 4,15 kilocalorías
* 1 g de grasa produce 9,40 kilocalorías
Las exigencias energéticas varían con la especie, con la edad y con el tipo de trabajo, bien sea para mantenimiento, crecimiento o reproducción. En términos generales los peces tropicales exigen menos energía que los de climafrío. A continuación se presenta un resumen del flujo de energía en los peces:

El alimento ingerido por el pez provee la energía total bruta. Pero no toda esta energía es usada; parte de ésta, es perdida a través de las heces. La energía digestible es degradada en energía metabolizable. También es degradada, una parte para la formación de tejidos y productos sexuales y otra para la producción delcalor necesario para los peces.
Sin embargo hay muchos factores que alteran los requerimientos nutricionales y en base a los que las raciones deben ser ajustadas:
1. Temperatura. Cuando la temperatura ambiental baja, el metabolismo baja. En la Amazonía cuando la temperatura baja, debe reducirse la ración de los peces a 1% de la biomasa total.
2. Tamaño del pez. Los peces pequeños producen máscalor por unidad de peso que los peces más grandes. Los alevinos deberían ser alimentados con una ración más alta, por ejemplo: 5-7% de su peso total.
3. El nivel de alimentación. Es importante porque el consumo de oxígeno aumenta rápidamente después de la ingestión de alimento, debido a las actividades físicas del pez y al calor producido por el metabolismo del alimento.
4. Otros factores. La altadensidad de peces, el stress y la acumulación de deshechos, bajan la concentración de oxígeno y aumentan los requerimientos de energía para depurar el ácido láctico producido, el cual es tóxico.

PROTEINAS Y AMINOACIDOS
Son los factores más importantes para la vida y crecimiento del pez. Las proteínas están constituidas por unidades nitrogenadas denominadas aminoácidos; existen de 20 a 23aminoácidos conocidos. Los peces tienen la capacidad de tomar algunos aminoácidos para la estructuración de otros, pero hay varios aminoácidos que no pueden ser capaces de sintetizarlos. Estos aminoácidos son denominados esenciales y por eso es necesario que estén contenidos en las dietas formuladas. Los aminoácidos esenciales son los siguientes: arginina, histidina, isoleucina, leucina, metionina,fenilalanina, treonina, valina y triptófano.
Muchos investigadores han presentado tablas y exigencias de aminoácidos para diferentes especies, principalmente truchas, carpas, salmones y tilapias.
Para las especies nativas como Colossoma macropomum, las exigencias de aminoácidos se encuentran en estudio; por lo tanto, para formular una dieta para esta especie se recomienda considerar niveles másaltos de aminoácidos que los exigidos por otras especies de climas cálidos ya estudiadas.
Existen dos fuentes de proteínas: las de origen vegetal y las de origen animal. Las materias primas que aportan proteínas de origen animal son las harinas de pescado, y de sangre principalmente. Estas son ricas en todos los aminoácidos.
Las proteínas de origen vegetal se obtienen del polvillo de arroz,...