Alimentacion Y Nutricion Humana
Páginas: 11 (2611 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2012
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ÍNDICE
• ALIMENTOS Y NUTRIENTES
• LA ENERGIA DE LOS NUTRIENTES
• LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES
• EL AGUA
• LOS LICIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
• LOS LÍPIDOS
• LAS PROTEINAS• LOS MINERALES
• LAS VITAMINAS
• LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
• LA DIETA EQUILIBRADA
• LA DIETA MEDITERRÁNEA
• LA DIETA VEGETARIANA
• LA OBESIDAD
• BIBLIOGRAFÍA
1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Nuestro organismo, tiene que recibir líquidos y sólidos llamadosalimentos.
Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Los compuestos químicos contenidos en los alimentos que separamos durante la digestión son los nutrientes.
Obtenemos dos tipos de nutrientes:
• Energía
• Materiales
La alimentación y la nutrición son dos procesos relacionados pero diferentes:
• Alimentación: simple ingestiónde los alimentos. Es un proceso voluntario y consiente.
• Nutrición: consiste en la separación y incorporación de nutrientes a nuestro organismo. Es un proceso involuntario e inconsciente.
Los nutrientes son: agua, glícidos, lípidos, proteínas, vitaminas, y minerales.
El papel de las encimas:
Rompen los alimentos separándolos de los nutrientes que los contienen.
2. LAENERGIA DE LOS NUTRIENTES
Los nutrientes se usan como combustibles para producir energía en la respiración celular.
Esta energía se gasta en:
• Actividad física e intelectual: toda actividad acompañada de aumento de gasto de energía.
• Necesidades del mantenimiento: es a lo que llamamos metabolismo basal, es el gasto de energía de un individuo en reposo a una temperatura ambiente deunos 20ºC.
• Calor desprendido: es una parte muy importante de la energía se libera como calor. Este calor sirve para mantener nuestra temperatura corporal.
La energía que producen los alimentos van a desprender de los nutrientes lo que contengan.
¿Como utilizamos la energía?
Se almacena como la energía química en forma de moléculas de ATP (adenosín trifosfato). Elresto se desprende en forma de calor.
3. LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES
Los nutrientes proporcionan a nuestro organismo:
• Materiales: para el crecimiento o renovación celular.
• Substancias reguladoras: para controlar todos los procesos que se realizan en las células.
4. EL AGUA
El agua es elcomponente mas abundante del cuerpo de todos los seres vivos. Es la mayor parte de nuestro cuerpo, hasta un 70%.
El agua desempeña un numero importante de funciones:
• Es el medio en el que tienen lugar las reacciones químicas de nuestras células.
• Es el medio de transporte de todas las substancias que se necesitan en cualquier parte de nuestro organismo.
• Actúa como reguladortérmico, repartiendo el calor de hecho uniforme por todo nuestro cuerpo.
Necesidades de agua:
El agua se mantiene constante por el equilibrio entre ingresos y perdidas durante el día. Este equilibrio es cuidadosamente regulado por los riñones.
En condiciones normales un adulto ingresa 2,5 litros de agua al día.
5. LOS LICIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
Están constituidospor carbono, hidrógeno y oxigeno. Estos son la primera fuente de energía del organismo y la de mas fácil asimilación. Los aportan sobre todo los alimentos de origen vegetal.
Se pueden clasificar en:
• Monosacáridos y disacáridos: se denominan azucares, entre los mas normales esta la glucosa, es muy abundante en las frutas. Los disacáridos son como la sacarosa y la lactosa, que son muy...
ÍNDICE
• ALIMENTOS Y NUTRIENTES
• LA ENERGIA DE LOS NUTRIENTES
• LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES
• EL AGUA
• LOS LICIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
• LOS LÍPIDOS
• LAS PROTEINAS• LOS MINERALES
• LAS VITAMINAS
• LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
• LA DIETA EQUILIBRADA
• LA DIETA MEDITERRÁNEA
• LA DIETA VEGETARIANA
• LA OBESIDAD
• BIBLIOGRAFÍA
1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Nuestro organismo, tiene que recibir líquidos y sólidos llamadosalimentos.
Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Los compuestos químicos contenidos en los alimentos que separamos durante la digestión son los nutrientes.
Obtenemos dos tipos de nutrientes:
• Energía
• Materiales
La alimentación y la nutrición son dos procesos relacionados pero diferentes:
• Alimentación: simple ingestiónde los alimentos. Es un proceso voluntario y consiente.
• Nutrición: consiste en la separación y incorporación de nutrientes a nuestro organismo. Es un proceso involuntario e inconsciente.
Los nutrientes son: agua, glícidos, lípidos, proteínas, vitaminas, y minerales.
El papel de las encimas:
Rompen los alimentos separándolos de los nutrientes que los contienen.
2. LAENERGIA DE LOS NUTRIENTES
Los nutrientes se usan como combustibles para producir energía en la respiración celular.
Esta energía se gasta en:
• Actividad física e intelectual: toda actividad acompañada de aumento de gasto de energía.
• Necesidades del mantenimiento: es a lo que llamamos metabolismo basal, es el gasto de energía de un individuo en reposo a una temperatura ambiente deunos 20ºC.
• Calor desprendido: es una parte muy importante de la energía se libera como calor. Este calor sirve para mantener nuestra temperatura corporal.
La energía que producen los alimentos van a desprender de los nutrientes lo que contengan.
¿Como utilizamos la energía?
Se almacena como la energía química en forma de moléculas de ATP (adenosín trifosfato). Elresto se desprende en forma de calor.
3. LOS MATERIALES QUE PROPORCIONA A LOS NUTRIENTES
Los nutrientes proporcionan a nuestro organismo:
• Materiales: para el crecimiento o renovación celular.
• Substancias reguladoras: para controlar todos los procesos que se realizan en las células.
4. EL AGUA
El agua es elcomponente mas abundante del cuerpo de todos los seres vivos. Es la mayor parte de nuestro cuerpo, hasta un 70%.
El agua desempeña un numero importante de funciones:
• Es el medio en el que tienen lugar las reacciones químicas de nuestras células.
• Es el medio de transporte de todas las substancias que se necesitan en cualquier parte de nuestro organismo.
• Actúa como reguladortérmico, repartiendo el calor de hecho uniforme por todo nuestro cuerpo.
Necesidades de agua:
El agua se mantiene constante por el equilibrio entre ingresos y perdidas durante el día. Este equilibrio es cuidadosamente regulado por los riñones.
En condiciones normales un adulto ingresa 2,5 litros de agua al día.
5. LOS LICIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
Están constituidospor carbono, hidrógeno y oxigeno. Estos son la primera fuente de energía del organismo y la de mas fácil asimilación. Los aportan sobre todo los alimentos de origen vegetal.
Se pueden clasificar en:
• Monosacáridos y disacáridos: se denominan azucares, entre los mas normales esta la glucosa, es muy abundante en las frutas. Los disacáridos son como la sacarosa y la lactosa, que son muy...
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