Alimentacion y nutricion

Alimentación y Nutrición

Introducción

La alimentación es un elemento importante en la buena salud, influye la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutrición equilibrada. Las frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra. Estas sustancias son necesarias paramantener el funcionamiento del organismo durante todas las etapas de la vida. Por tal razón se recomienda comer diariamente frutas y vegetales.

La nutrición es importante ya que, a través de ella, se consumen ciertos elementos que necesitamos para poder crecer y llevar una vida sana. Cuando me refiero a "ciertos elementos", me estoy refiriendo a las vitaminas, los minerales y todos esoscompuestos que requerimos para poder nutrirnos y llevar una dieta equilibrada. Nuestro organismo necesita de éstos nutrientes, es Fundamentalmente necesaria para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.


Índice

-Introducción
-Antecedentes de la Nutrición
-Antecedentes de la Alimentación
-Definición de Nutrición y Alimentación
-Características de laNutrición y Alimentación.
-Beneficios de la nutrición y la Alimentación
-Importancia de la Nutrición y la Alimentación.
-Consejos para una buena nutrición.
-Recomendaciones para una buena Alimentación.
-Conclusión
-Anexos
-Bibliografía


Antecedentes de la Nutrición

Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento ha variadoa través del tiempo, debido a que siempre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (id est. el hombre de Atapuerca-Burgos). Se ha llegado a la conclusión de que éste era carroñero, practicabael canibalismo, y competía por sus alimentos con otros animales de hábitos alimenticios similares. En su andar en busca de víveres, se iba encontrando con nuevos tipos a los que se veía obligado a adaptarse. A medida que la disponibilidad de la caza mayor iba disminuía tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empezóhace unos 100.000 años.

Los últimos seres humanos en sufrir estas restricciones, hace unos 30.000 años, han sido los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente Medio). Sin embargo, en la Península Ibérica hace menos de 20.000 años (Freeman, 1981) la carne aún suponía más del 50% de la dieta habitual.Hace unos 12.000 años (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se iniciala primera revolución agrícola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva fuente fija de proteínas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las cifras referidas a lo obtenido en las cosechas; se trata de una alimentación irregular que alterna con épocas de hambre. El resultado final de las recolecciones se veía muy afectado por el clima, contra el cual era muy difícil luchar. Elalmacenamiento de sobrantes, en años buenos de producción, tampoco era el más eficaz.

Desde la antigüedad hasta 1900
475 a. C.: Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" (componentes generativos), deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes.
400 a. C.: Hipócrates decía, "deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tucomida".
1770: Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
1790: George Fordyce reconoció al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral.

Comienzos de 1800

Los elementos carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno fueron reconocidos como los...