Alimentacion Y Nutricion
Páginas: 26 (6307 palabras)
Publicado: 17 de enero de 2013
Escuela normal de educación primaria rosario maría gutiérrez eskildsen |
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DESARROLLO FÌSICO Y SALUDAlimentación y nutriciónINVESTIGACION Mtro. José Manuel Hernández FrancoAlumnos: * Elvia Elizabeth Sánchez Gómez * Landy Sofía Sánchez Gómez * Manuel Arias CaraveoVillahermosa Tab., a 11 de Octubre del 2012 |
INDICEIntroducción3 1.1 Conceptos básicos 4 1.2 Composición de los alimentos 5 1.3.1 Hidratos de carbono 6 1.3.2 Grasas o lípidos 71.3.3 Proteínas 9 1.3.4 Agua y Electrolitos 10 1.3.5 Vitaminas y minerales 13 1.3 Calificación de los alimentos 17 1.4 Cálculo de requerimientoscalóricos y planeación 20 de una dieta balanceada. 1.5.6 Determinación del peso ideal. 20 1.5.7 Calcular el requerimiento total de calorías para 21cada persona. 1.5 Recomendaciones 231.5.1 Otras recomendaciones 241.6Actividades 25 |
INTRUDUCCIÓN
El presente trabajo es una recopilación de información sobre el tema “Alimentación y nutrición”, de diversas fuentes. Es un trabajo de investigación para la realización de un proyecto educativo, en el se reúnen desde los conceptos básicos concernientes a el tema hasta la descripción de todosy cada uno de los componentes que conforman los alimentos y los nutrientes necesarios para el organismo humano. También se incluyen recomendaciones sobre alimentación para una buena nutrición y con fines educativos se plasma estrategias y actividades para concientizar a los niños sobre la importancia de la buena alimentación y promover los buenos hábitos alimenticios.
Alimentación y nutrición1.1 Conceptos básicos
Los términos alimentación y nutrición describen dos procesos que, aunque están íntimamente ligados, son diferentes en muchos aspectos.
Los alimentos son sustancias que se ingieren para subsistir. De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo, excepto la parte de oxigeno tomada de la respiración. (Fernández 2003).
La alimentaciónes el ingreso o aporte de los alimentos en el organismo humano. Es el proceso por el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que componen la dieta. Esta sustancias o nutrientes son imprescindibles para completar la nutrición (Elizondo y Cid 31).
Los nutrientes o nutrimentos son sustancias presentes en los alimentos que son necesarios para el crecimiento, reparación ymantenimiento de nuestro cuerpo. (Elizondo y Cid 31). Estos se dividen en energéticos (proteínas, grasas, carbohidratos) y no energéticos (agua, vitaminas y minerales) (Fernández 2003).
La caloría se define como la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de un gramo de agua un grado Centígrado. Nuestro cuerpo utiliza calorías de muchas formas: para formar estructuras corporales,para producir calor, para generar movimiento o para guardarla en forma de grasa para su uso posterior (Elizondo y Cid 31).
Estado Nutricional: Es la condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes (porras 2007).
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos, una serie de sustancias...
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DESARROLLO FÌSICO Y SALUDAlimentación y nutriciónINVESTIGACION Mtro. José Manuel Hernández FrancoAlumnos: * Elvia Elizabeth Sánchez Gómez * Landy Sofía Sánchez Gómez * Manuel Arias CaraveoVillahermosa Tab., a 11 de Octubre del 2012 |
INDICEIntroducción3 1.1 Conceptos básicos 4 1.2 Composición de los alimentos 5 1.3.1 Hidratos de carbono 6 1.3.2 Grasas o lípidos 71.3.3 Proteínas 9 1.3.4 Agua y Electrolitos 10 1.3.5 Vitaminas y minerales 13 1.3 Calificación de los alimentos 17 1.4 Cálculo de requerimientoscalóricos y planeación 20 de una dieta balanceada. 1.5.6 Determinación del peso ideal. 20 1.5.7 Calcular el requerimiento total de calorías para 21cada persona. 1.5 Recomendaciones 231.5.1 Otras recomendaciones 241.6Actividades 25 |
INTRUDUCCIÓN
El presente trabajo es una recopilación de información sobre el tema “Alimentación y nutrición”, de diversas fuentes. Es un trabajo de investigación para la realización de un proyecto educativo, en el se reúnen desde los conceptos básicos concernientes a el tema hasta la descripción de todosy cada uno de los componentes que conforman los alimentos y los nutrientes necesarios para el organismo humano. También se incluyen recomendaciones sobre alimentación para una buena nutrición y con fines educativos se plasma estrategias y actividades para concientizar a los niños sobre la importancia de la buena alimentación y promover los buenos hábitos alimenticios.
Alimentación y nutrición1.1 Conceptos básicos
Los términos alimentación y nutrición describen dos procesos que, aunque están íntimamente ligados, son diferentes en muchos aspectos.
Los alimentos son sustancias que se ingieren para subsistir. De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo, excepto la parte de oxigeno tomada de la respiración. (Fernández 2003).
La alimentaciónes el ingreso o aporte de los alimentos en el organismo humano. Es el proceso por el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que componen la dieta. Esta sustancias o nutrientes son imprescindibles para completar la nutrición (Elizondo y Cid 31).
Los nutrientes o nutrimentos son sustancias presentes en los alimentos que son necesarios para el crecimiento, reparación ymantenimiento de nuestro cuerpo. (Elizondo y Cid 31). Estos se dividen en energéticos (proteínas, grasas, carbohidratos) y no energéticos (agua, vitaminas y minerales) (Fernández 2003).
La caloría se define como la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de un gramo de agua un grado Centígrado. Nuestro cuerpo utiliza calorías de muchas formas: para formar estructuras corporales,para producir calor, para generar movimiento o para guardarla en forma de grasa para su uso posterior (Elizondo y Cid 31).
Estado Nutricional: Es la condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes (porras 2007).
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos, una serie de sustancias...
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