Alimentacion Y Respuesta Inmune

TEMA:
ALIMENTACION Y RESPUESTA INMUNE

AUTOR:

INDICE


1 ESTADO NUTRICIONAL
2 RESPUESTA INMUNE
3 ENFERMEDADES INFECCIOSAS
4 DESNUTRICION
5 SIDAN

Introducción

El organismo humano se encuentra expuesto a bacterias, virus, hongos y parásitos , así como a moléculas extrañas como proteínas diversas, que se encuentran en la piel, boca, vías respiratorias,intestinos, membranas oculares e incluso vías urinarias y genitales, o alcanzan nuestro medio interno por otros medios, de los cuales hay que defenderse adecuadamente a través del sistema inmune.
Los estudios demuestran que las enfermedades por deficiencias alimentarías pueden afectar de modo adverso al sistema inmunológico y reducir la resistencia de organismo a las infecciones.
La desnutrición y lacarencia proteica han sido asociadas con la alteración de la reactividad inmunitaria y existe considerable evidencia en relación con el efecto desfavorable de la deficiencia de hierro, zinc, selenio y cobre, y de las vitaminas a, b6, acido fólico, c, d y e.

OBJETIVO
El objetivo del presente trabajo es presentar una revision bibliografica referente a la relacion Nutricion-Inmunidad

ESTADONUTRICIONAL Y RESPUESTA INMUNE

ESTADO NUTRICIONAL
Consiste en la determinación del nivel de salud y bienestar de un individuo o población, desde el punto de vista de su nutrición. Supone examinar el grado en que las demandas fisiológicas, bioquímicas y metabólicas, están cubiertas por la ingestión de nutrientes. Este equilibrio entre demandas y requerimientos está afectado por diversos factorescomo pueden ser la edad, el sexo, la situación fisiológica, la situación patológica de cada individuo, educación cultural y la situación psicosocial.

Una nutrición equilibrada implica un aporte adecuado en nutrientes y energía, específico para cada individuo. La deficiencia prolongada de un determinado nutriente, conduce a su desaparición progresiva en los tejidos, con las consiguientesalteraciones bioquímicas, que más tarde se traducen en manifestaciones clínicas. Por otra parte, consumo excesivo de uno o varios nutrientes pueden desarrollar situaciones de toxicidad o de obesidad.
La evaluación del estado nutritivo tiene como finalidad la detección temprana de grupos de pacientes con riesgo de padecer malnutrición, el desarrollo de programas de salud y nutrición y para controlar laeficacia de distintos regímenes dietéticos.

La valoración del estado nutricional debe reunir los siguientes aspectos:

Composición corporal: estudio de las medidas antropométricas
Situación del metabolismo: estudio de los parámetros analíticos
Situación fisiopatológica: historia clínica y exploración física
Informe psicosocial: educación y hábitos nutritivos
Historia dietéticaComposición corporal: Medidas antropométricas
Estos datos están basados en la comparación de distintas medidas corporales respecto a patrones apropiados.

Las más frecuentes son:

1. Medidas directas:

Peso y altura
Envergadura del codo o la muñeca
Perímetro del brazo
Pliegues cutáneos: tricipital, subescapular, bicipital y abdomina
2. Medidas indirectas: elaboradas a partir de las medidasanteriores

Complexión
Superficie corporal y metabolismo basal (energía consumida para el mantenimiento de las actividades mínimas del organismo).
Perímetro y área muscular del brazo
Indice peso-altura (índice de Quetelet): relaciona el peso y la altura según la formula:
Indice de Quetelet: Peso (Kg)/Altura2 (m)

Porcentaje de grasa corporal
Situación del metabolismo: análisisbioquímicos y hematológicos
Las muestras se obtienen normalmente de sangre, orina, heces. Los objetivos de realizar dichas pruebas son por un lado detectar las posibles carencias nutricionales, antes de que aparezcan signos clínicos, por otro lado confirmar el diagnóstico de malnutriciones específicas y por último realizar encuestas de población para detectar posibles déficits en las mismas.

Se...